作者ikune (hi~喵咪~)
看板baking
標題[問題] 磅蛋糕一定要加發泡粉嗎?
時間Sun May 9 20:45:46 2010
大家好~我是烘焙新手
在這裡潛水好一陣子了~發現烘焙版真是寶庫~
想請教一下各位
請問做磅蛋糕 一定要加發泡粉嗎?
另外~
先前照食譜的份量
奶油80g(需打成乳霜)
砂糖70g
全蛋1個,蛋黃1個
低筋80g
泡打粉1g
模子大約18*8*6
不知是否沒加泡打粉,還是乳霜打得不夠?
蛋糕整個很紮實,烤過了幾乎沒長高(忘記拍照了><)
麻煩各位為我解惑~謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.56.239.136
1F：推 meisterhaft:請看置底☆標題格式與分類☆ 5/11 20:55前改好才會 05/09 20:53
2F：→ meisterhaft:解鎖，謝謝。 05/09 20:54
※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:35)
※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:35)
※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:36)
※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:37)
3F：推 Franka:我也有一樣的問題欸～ 05/10 03:47
4F：推 m525:我也烤了一個磅蛋糕 食譜是經典的1麵粉:1奶油:1砂糖:1蛋 05/10 09:15
5F：→ m525:烤出來也是很紮實 但我以為磅蛋糕吃起來就是這樣耶 囧... 05/10 09:16
7F：→ m525:還是我自己做壞了自己不知道= = 因為我家的人都很捧場說... 05/10 09:20
8F：推 juju6326:磅蛋糕是幾乎不會長高的吧？通常都會加泡打粉沒錯 05/10 10:06