作者tu80715 (泥豬)
看板baking
標題[問題] 請問使用水浴法烤起司蛋糕的時候
時間Sun May 16 18:00:53 2010
應該要把起司蛋糕放在最中間那層還是下面一點？
我剛剛在烤的時候發現烤超久表面的顏色都沒有改變
應該已經烤4.50分鐘了，是不是因為我放在下面那層結果上面烤不出顏色?
還有他表面會凸起來我覺得這樣好醜，是因為什麼地方沒顧好嗎？
謝謝各位！
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◆ From: 140.114.221.31
1F：推 sunnypie1992:表面可以在最後調高上火溫度就會"染色"了 05/16 20:25
2F：→ sunnypie1992:而且通常快熟了會上色加快，所以一開始不上色算正常 05/16 20:26
3F：→ sunnypie1992:會凸起來有可能是打太發，也有可能是下火太旺 05/16 20:27
4F：→ sunnypie1992:綜合兩個問題，你可以調高位置，但要留意這樣調整後 05/16 20:27
5F：→ sunnypie1992:產生的變化。表面若很快上色了，要降上火。 05/16 20:28
6F：→ tu80715:謝謝! 05/16 23:24