作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)
看板baking
標題Re: [問題] 粗粒玉米粉能夠做什麼
時間Sun May 23 20:20:19 2010
※ 引述《angiecandy (angie)》之銘言：
: 之前為了做滿福堡
: 買了一包粗粒玉米粉
: 做了三四次左右發現消耗量真的很少
: 大概只有用到整包的1/4 ~ 1/3
: 放在冰箱也有兩三個月了
: 不知道要用到何時
: 請問這種粗粒的玉米粉還能做啥米呢?
我前陣子自己磨了粗玉米粉， 所以我有研究一下可以做的東西
corn bread (做鹹做甜隨便你，鹹的就加洋蔥及培根)
http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/r/cornbread.htm
cornmeal muffin (一樣做鹹做甜隨便你)
http://tinyurl.com/22ozmaq
當麵包粉用，將肉類裹上粗玉米粉拿去煎或炸
http://tinyurl.com/25ymo8a
煮成像小米粥的cornmeal mush, 加牛奶一起下去煮，加楓糖漿吃，
還可以冷了之後拿去冰成塊狀，之後切成片狀下去煎(有點像我們的布丁酥)
http://tinyurl.com/28dyhm9
更多cornmeal食譜 請愛用google!!
至於推文有人說會煮到化不開，我不知道是否有實際操作過呢?
不然一樣硬梆梆的豆類都可以煮到軟爛，
為何已經磨成細粗粒的玉米粉會沒辦法煮爛呢?
(不要來戰我，我個人愛好和平 XDDD)
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◆ From: 114.44.171.202
1F：推 angiecandy:謝謝 看完corn bread食譜 請問half-and-half是指奶精嗎 05/23 21:40
2F：→ angiecandy:能不能用牛奶代替呢？原來打碎爆玉米花粒就是你溜(指) 05/23 21:41
3F：推 sashababie:half&half是一半牛奶一半鮮奶油 05/23 22:03
4F：推 meisterhaft:我今天也買乾玉米粒來打,剛開始打的聲音超大,最後是 05/25 20:27
5F：→ meisterhaft:打到可以篩過麵粉網篩的程度 05/25 20:28
6F：推 sunnypie1992:呵，我今天是買了研磨玉米粒...我不敢拿我的調理機來 05/25 21:42
7F：→ sunnypie1992:實驗, 我是俗仔>.< 05/25 21:42
8F：推 sashababie:大家都買了玉米粒XD我也想做corn bread!!還在再加玉米 05/25 21:58
9F：→ sashababie:粒的那種(新鮮) 05/25 21:58
10F：推 sunnypie1992:我是打算玩班尼迪克蛋說 :) 05/25 22:04
11F：→ cuteterisa:哈 那聲音真的大到會嚇一跳!!! 對了 其實cornmeal還可 05/26 05:19
12F：→ cuteterisa:以拿來做美式炸熱狗(corn dog) 正統作法就是用cornmeal 05/26 05:19
13F：→ cuteterisa:做的!! 05/26 05:19