作者kayfire (小刺不哭~*)
看板baking
標題[麵包] 我很醜可是我很健康的免揉麵包~(超適合新手!)
時間Mon May 24 20:52:57 2010
廢話很多的網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13509292
（有好聽的艋舺配樂～）
參考食譜：孟老師
材料：
高筋麵粉250克
全麥麵粉50克
鹽1/2t+1/4t
即溶酵母粉1/8t
水250克
天然綜合堅果適量
(可加可不加，也可以換成其他材料，因為家裡剩下一點綜合堅果沒人吃就把他倒進去了)
步驟：
1.將所有的粉類材料依序倒入鋼盆中，並加水。
2.把所有的材料攪拌均勻，請愛用萬能的雙手唷～很好玩的！
或是不想把手弄成這樣的話就用刮刀攪拌吧！這樣....前置作業就好了耶～so easy！
3.蓋上保鮮膜在室溫下發酵14-18小時
4.在烘焙紙上灑上足夠的麵粉，準備開始替麵糰整型。
5.將麵糰放在鋪上了麵粉的烘焙紙上後再灑上一層麵粉，四邊往中央對折（有要加料的話
就把料放上去再對折就好），最後再灑上一層麵粉。
好了之後連同烘焙紙整個移到康寧鍋中，蓋上鍋蓋二次發酵1個小時。
6.烤箱以230度預熱後將整個鍋子連同蓋子一起放入烤箱中烤40分鐘。
烤25分鐘時要將蓋子取出，再以沒有蓋子的狀態烤10-15分鐘就可以了。
7.出爐囉！我很醜可是我很健康之免揉麵包～～
心得：
非常簡單～超級適合新手！像我一樣從來沒做過麵包但是做出來也很有成就感。
不過在整型的時候麵粉用量太省，結果形狀超醜的，下一次希望能做漂亮一點～
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我的寶貝們。米果＆美奶滋。愛shopping~*
http://www.wretch.cc/blog/fatkay0527
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.3.21
1F：→ meisterhaft:建議改成文章的"直接連結" 不然日後有人爬文的話還要 05/24 21:08
2F：→ meisterhaft:在你的BLOG裡面重新搜尋文章 05/24 21:08
謝謝提醒唷~已經改過了^^
3F：推 angiecandy:感覺很好吃 但我沒有鑄鐵鍋也沒有康寧鍋 只有陶鍋(淚) 05/24 21:16
要不要試試看陶鍋放不放得下呢?
雖然原食譜是說要用鑄鐵鍋 但其實是厚質的鍋子就可以了
好像外國人沒有鑄鐵鍋的也會用各式各樣的厚鍋子來做~
※ 編輯: kayfire 來自: 111.250.3.21 (05/24 21:51)
4F：推 zo4:照片弄得好可愛喔 05/25 10:22
5F：推 banlin:我隨便翻翻結果翻出康寧鍋 前幾天就做了 05/25 16:58
6F：→ banlin:不過我把康寧鍋的蓋子摔壞= = 換成鋁箔紙當蓋 05/25 16:58