作者emmalee (小真)
看板baking
標題[問題] 適合擠花的巧克力醬??
時間Mon Jun 7 13:02:29 2010
外婆這個月生日，我媽要我做兩個蛋糕送給外婆，
裝飾要粉紅色，然後要很多很多花，本來想用糖霜擠花，
可是糖霜碰到水很容易就融了，所以想說要用白巧克力加色膏來做，
上次母親節有弄過巧克力加鮮奶油融化，然後硬一點在擠，
但是做出來的巧克力醬要嘛太軟，冰在冰箱一下下又太硬!!
在這裡想請問一下，適合擠花的巧克力醬，鮮奶油和巧克力有一定的比例嗎??
謝謝大家的收看…
好緊張哦…第一次要做蛋糕給外婆…
p.s.或是大家有啥想法，因為鮮奶油有些花沒辦法從花丁上拿下來，
所以我才想到用白巧克力，或是有啥防潮又可擠花的材料??
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◆ From: 140.115.110.58
※ 編輯: emmalee 來自: 140.115.110.58 (06/07 13:04)
※ 編輯: emmalee 來自: 140.115.110.58 (06/07 13:05)
1F：→ meisterhaft:可以考慮奶油霜加色素 要吃的時候再刮掉XD 06/07 21:04
2F：→ meisterhaft:你要擠的是玫瑰花這種需要基座的花嗎? 06/07 21:06
3F：→ meisterhaft:用巧克力的話,建議在22度上下的冷氣房做,不然很快就 06/07 21:07
4F：→ meisterhaft:會融掉坍塌 06/07 21:08
5F：→ emmalee:請問是用奶油霜擠花嗎??目前想到就是擠玫瑰花，和一些小花 06/07 22:28
6F：→ emmalee:有些小花一定要乾了才容易從花丁上拿下來… 06/07 22:30
7F：推 seal3353589:"軟質"巧克力 就可以擠花了喔^^ 06/07 23:39
8F：→ seal3353589:材料行都有賣。 用剩的還可以夾土司吃 06/07 23:40
9F：推 ansor:哈哈~我是覺得你可以等要吃之前再把糖霜的花放上去 06/08 00:56
10F：→ ansor:糖霜做的花雖然會融.但不置於會化的那麼快!! 06/08 00:57
11F：→ ansor:或是蛋糕表面用草苺巧克力甘納許淋面.這樣糖霜花會比較耐 06/08 00:58
12F：推 ansor:或者~蛋糕表面用草苺巧克力刨片(像黑森林那樣).這樣上頭可以 06/08 01:02
13F：→ ansor:要放多少就放多少糖霜花了XDDDD 06/08 01:03
14F：→ elsa7189:我上次用nutella的榛果巧克力醬在蛋糕上寫字 06/08 01:11
15F：→ emmalee:軟質巧克力都賣好大桶我用不完，而且好像沒看到白巧的軟質 06/08 12:47
16F：→ emmalee:ansor…妳說的方式好像不錯哩，我來試試看… 06/08 12:49
17F：→ emmalee:謝謝大家給的意見還有水球…謝謝囉!! 06/08 12:50
18F：推 ansor:關心A有出小罐的黑色軟質巧克力.味道還不錯~嘉順有賣 06/08 13:38
19F：→ ansor:另外白色的軟質巧克力我有看過.也是在嘉順.可以問問看老闆娘 06/08 13:39
20F：→ emmalee:ansor嘉順太遠了，如果我家這裡都沒有，我在殺去東湖好了! 06/08 23:16
21F：推 ansor:好辛苦~先打電話去問老闆還有沒有現貨.免得白跑一趟喔 06/09 02:36