作者emmalee (小真)
看板baking
标题[问题] 适合挤花的巧克力酱??
时间Mon Jun 7 13:02:29 2010
外婆这个月生日，我妈要我做两个蛋糕送给外婆，
装饰要粉红色，然後要很多很多花，本来想用糖霜挤花，
可是糖霜碰到水很容易就融了，所以想说要用白巧克力加色膏来做，
上次母亲节有弄过巧克力加鲜奶油融化，然後硬一点在挤，
但是做出来的巧克力酱要嘛太软，冰在冰箱一下下又太硬!!
在这里想请问一下，适合挤花的巧克力酱，鲜奶油和巧克力有一定的比例吗??
谢谢大家的收看…
好紧张哦…第一次要做蛋糕给外婆…
p.s.或是大家有啥想法，因为鲜奶油有些花没办法从花丁上拿下来，
所以我才想到用白巧克力，或是有啥防潮又可挤花的材料??
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◆ From: 140.115.110.58
※ 编辑: emmalee 来自: 140.115.110.58 (06/07 13:04)
※ 编辑: emmalee 来自: 140.115.110.58 (06/07 13:05)
1F：→ meisterhaft:可以考虑奶油霜加色素 要吃的时候再刮掉XD 06/07 21:04
2F：→ meisterhaft:你要挤的是玫瑰花这种需要基座的花吗? 06/07 21:06
3F：→ meisterhaft:用巧克力的话,建议在22度上下的冷气房做,不然很快就 06/07 21:07
4F：→ meisterhaft:会融掉坍塌 06/07 21:08
5F：→ emmalee:请问是用奶油霜挤花吗??目前想到就是挤玫瑰花，和一些小花 06/07 22:28
6F：→ emmalee:有些小花一定要乾了才容易从花丁上拿下来… 06/07 22:30
7F：推 seal3353589:"软质"巧克力 就可以挤花了喔^^ 06/07 23:39
8F：→ seal3353589:材料行都有卖。 用剩的还可以夹土司吃 06/07 23:40
9F：推 ansor:哈哈~我是觉得你可以等要吃之前再把糖霜的花放上去 06/08 00:56
10F：→ ansor:糖霜做的花虽然会融.但不置於会化的那麽快!! 06/08 00:57
11F：→ ansor:或是蛋糕表面用草苺巧克力甘纳许淋面.这样糖霜花会比较耐 06/08 00:58
12F：推 ansor:或者~蛋糕表面用草苺巧克力刨片(像黑森林那样).这样上头可以 06/08 01:02
13F：→ ansor:要放多少就放多少糖霜花了XDDDD 06/08 01:03
14F：→ elsa7189:我上次用nutella的榛果巧克力酱在蛋糕上写字 06/08 01:11
15F：→ emmalee:软质巧克力都卖好大桶我用不完，而且好像没看到白巧的软质 06/08 12:47
16F：→ emmalee:ansor…你说的方式好像不错哩，我来试试看… 06/08 12:49
17F：→ emmalee:谢谢大家给的意见还有水球…谢谢罗!! 06/08 12:50
18F：推 ansor:关心A有出小罐的黑色软质巧克力.味道还不错~嘉顺有卖 06/08 13:38
19F：→ ansor:另外白色的软质巧克力我有看过.也是在嘉顺.可以问问看老板娘 06/08 13:39
20F：→ emmalee:ansor嘉顺太远了，如果我家这里都没有，我在杀去东湖好了! 06/08 23:16
21F：推 ansor:好辛苦~先打电话去问老板还有没有现货.免得白跑一趟喔 06/09 02:36