作者tong817 (tong)
看板baking
標題[蛋糕] 古典巧克力蛋糕
時間Fri Jun 11 10:45:53 2010
網誌好讀版：
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10731560
這是第二次做<古典巧克力蛋糕>
是參考flower的文章 ！！
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/7446036
她的做的超美的！！
嘻嘻！！
我現醜嘍～～
由於第一次做的時候
拍的不漂亮
所以趁假日
趕緊做一個！！
<古典巧克力蛋糕>
材料：（八吋烤模）
蛋黃4個 糖60 g
奶油 60 g
鮮奶 75 g
苦甜巧克力 150g
可可粉 20g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 70g
蛋白4個 糖50g
作法：
1. 蛋黃加糖攪拌至糖融化後，加入融化的奶油後加入蜂蜜拌勻
2. 巧克力隔水加熱融化後，加入鮮奶攪拌至均勻
3. 1+2加入過篩的可可粉與麵粉攪拌均勻
4. 將蛋白分次加糖打至濕性發泡後輕輕拌入
5. 麵糊倒入烤模中，170度隔水烤35分（水浴法）
放冷後，灑上一點點糖粉裝飾就可以啦！！
妹妹幫我拍的！！
還不賴吧～～
巧克力味道超濃郁！！
大家也都很捧場喔！！
呵呵！！
真開心大家都喜歡！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.118.16.240
1F：推 sashababie:請問原po修改食譜的部份是什麼原因?謝謝!^^ 06/11 20:54
2F：推 lirqa:應該是改用八吋模的關係... 06/13 18:10
3F：推 sashababie:我有看到蛋糕模尺寸不同，不過巧克力增量、糖減量之外 06/14 10:05
4F：→ sashababie:其他材料似乎都沒有變，這樣蛋糕是變得比較紮實嗎？ 06/14 10:06
5F：→ sashababie:本身也是只有6"和8"模，所以想了解一下原po的作法^^ 06/14 10:07
6F：→ tong817:修改食譜的原因是想改成減糖版,同時增加巧克力濃郁的口感 06/16 19:56