作者tong817 (tong)
看板baking
标题[蛋糕] 古典巧克力蛋糕
时间Fri Jun 11 10:45:53 2010
网志好读版：
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10731560
这是第二次做<古典巧克力蛋糕>
是参考flower的文章 ！！
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/7446036
她的做的超美的！！
嘻嘻！！
我现丑喽～～
由於第一次做的时候
拍的不漂亮
所以趁假日
赶紧做一个！！
<古典巧克力蛋糕>
材料：（八寸烤模）
蛋黄4个 糖60 g
奶油 60 g
鲜奶 75 g
苦甜巧克力 150g
可可粉 20g
蜂蜜 15g
低筋面粉 70g
蛋白4个 糖50g
作法：
1. 蛋黄加糖搅拌至糖融化後，加入融化的奶油後加入蜂蜜拌匀
2. 巧克力隔水加热融化後，加入鲜奶搅拌至均匀
3. 1+2加入过筛的可可粉与面粉搅拌均匀
4. 将蛋白分次加糖打至湿性发泡後轻轻拌入
5. 面糊倒入烤模中，170度隔水烤35分（水浴法）
放冷後，洒上一点点糖粉装饰就可以啦！！
妹妹帮我拍的！！
还不赖吧～～
巧克力味道超浓郁！！
大家也都很捧场喔！！
呵呵！！
真开心大家都喜欢！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.118.16.240
1F：推 sashababie:请问原po修改食谱的部份是什麽原因?谢谢!^^ 06/11 20:54
2F：推 lirqa:应该是改用八寸模的关系... 06/13 18:10
3F：推 sashababie:我有看到蛋糕模尺寸不同，不过巧克力增量、糖减量之外 06/14 10:05
4F：→ sashababie:其他材料似乎都没有变，这样蛋糕是变得比较紮实吗？ 06/14 10:06
5F：→ sashababie:本身也是只有6"和8"模，所以想了解一下原po的作法^^ 06/14 10:07
6F：→ tong817:修改食谱的原因是想改成减糖版,同时增加巧克力浓郁的口感 06/16 19:56