Blog:http://tinyurl.com/32l5pbh 我最愛的起士蛋糕，就是這一款！ 台灣買不到，在德國的糕餅店，也不一定會有的。 濃厚的起士蛋糕上，有著濃郁巧克力芳香的波蘿酥， 入口後，香軟的起士蛋糕，與櫻桃的果香，拌佐著酥脆的巧克力波蘿酥， 在唇齒間，纏綿繾綣........濃濃的，幸福與愛戀的滋味....... 令人不由自主地，深深地陶醉！ 這款起士蛋糕，雖然做法是簡易版，卻有著令人驚喜的美味！ 材料: (約19-20cm/八吋 直徑圓型烤模) 櫻桃罐頭 1瓶 (倒出糖汁並瀝乾) (酸櫻桃Saurkirsch/Sour Cherries 或 糖濆櫻桃 Cocktailkirsh/Cocktail Cherries均 可。) (起士蛋糕) 125g 奶油 110g 糖 500g 奶油起士 (全脂或低脂均可。用義式Ricotta或Mascarpone，或德式Quark均可。) 3 個 雞蛋 50g 低筋麵粉 半小茶匙 泡打粉 (香草精 或 香草糖 適量) (巧克力波蘿酥) 50g 糖 50g 奶油 可可麵粉＝150g 低筋麵粉 ┼ 1大匙 可可粉 混合 做法: 1.奶油與糖用攪拌器打散後，加入所有其它所有食材，打勻至光滑無顆粒狀。 倒入鋪了烤紙的圓型烤模，並置入瀝乾的櫻桃。 2.不沾鍋入奶油融化後，加入糖拌勻煮至半糖漿狀，加入可可麵粉，拌炒均勻後， 再以不沾鍋鍋鏟，剷開並略剁成酥粒狀。 (大火融化奶油後，請全程中小火操作。因還要入烤箱，請勿過度拌炒，否則烘焙時易 焦黑！) 3.將做法2，均勻的置-於起士蛋糕麵糊上。入預熱170度c的烤箱，烤約一小時。 取出放涼，冷藏後食用，風味更佳！ 這個蛋糕，我只花了午餐後半小時的時間，就把它送進烤箱，並整理好廚房。 下午出爐放涼。我們一家四口，傍晚吃完晚餐後，就等不及冷藏它，就地切開來吃了！ 微溫鬆軟綿密的起士蛋糕體，口感特別不同，很美味倒是真的！ 當晚賸不到一半冷藏，隔天，我又繼續拿來當早餐吃..... 冰過後的口感，比較濃郁紮實！ 出爐不到二天的時間，這個好吃美味的起士蛋糕，就消磬了！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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