作者abelian (abelian)
看板baking
標題[問題] 想買作麵包的書 推薦哪一本呢
時間Tue Jul 6 06:14:42 2010
hi
平常我也會作些烘培甜點類的 成功率也還好
不過想找一本麵包書 最好是有一些明確的圖片 影片 和各種平常不會注意到的細節
細節的話 像:
1. 我作泡芙 從沒失敗過 所以有朋友問我 他為什麼會失敗 其實沒看他作 我也說不出來
2. 布丁 第一次失敗 氣泡太多 以後就抓到打蛋的方法
3. 作 scone, 第一次失敗 多揉了幾下. 以後就抓到揉了方法
像 2 和 3, 都是我沒注意到小細節 不然應該第一次就會成功
暑假想要多試驗幾種麵包 可是又不想試驗失敗 爽到那些松鼠們
剛看到有人說 上野師父的 那本好嗎?
因為人不再台灣 沒辦法先去書店翻翻看 請推薦了
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 64.198.215.232
1F：推 gumii:你是說野上嗎? 07/06 13:03
2F：推 lika2:置底有說明怎麼利用電子食譜,或許你可以利用一下,我覺得不錯 07/06 13:39
3F：→ lika2:我有買王傳仁的手作麵包,但是沒你講的那三種,野上的書我有訂 07/06 13:40
4F：→ lika2:還沒到,有想買麵包教科書,還沒決定^^ 07/06 13:40
5F：→ lika2:其實網路有很多烘培達人的部落格像Carol自在生活的也很不錯 07/06 13:43
6F：→ susi801126:麵包教科書很詳細 圖片也多 很適合麵包新手 07/06 20:32
7F：→ meisterhaft:麵包教科書2的確很詳細,不過還是要看裡面的麵包有沒有 07/06 20:37
8F：→ meisterhaft:你想做的,不然就只能看基礎講解然後當擺飾了XD 07/06 20:38
9F：→ gananish:麵包教科書+1 07/06 23:04
10F：推 elsa7189:麵包教科書+1 今天才去圖書館借到 07/07 01:37
11F：推 lika2:麵包教科書有二本,請問是不是買麵包教科書2就夠了? 07/07 09:52
12F：→ abelian:對不起 是野上 看太快 看成上野樹里 07/08 00:32
13F：→ abelian:其實有再看 blog, 也有在做. 只是有些小細節 07/08 00:32
14F：→ abelian:需要常做 才會有經驗值 所以我比較想要大補丸 07/08 00:34
15F：→ abelian:能縮短經驗值....謝謝大家的回答 07/08 00:34