作者abelian (abelian)
看板baking
标题[问题] 想买作面包的书 推荐哪一本呢
时间Tue Jul 6 06:14:42 2010
hi
平常我也会作些烘培甜点类的 成功率也还好
不过想找一本面包书 最好是有一些明确的图片 影片 和各种平常不会注意到的细节
细节的话 像:
1. 我作泡芙 从没失败过 所以有朋友问我 他为什麽会失败 其实没看他作 我也说不出来
2. 布丁 第一次失败 气泡太多 以後就抓到打蛋的方法
3. 作 scone, 第一次失败 多揉了几下. 以後就抓到揉了方法
像 2 和 3, 都是我没注意到小细节 不然应该第一次就会成功
暑假想要多试验几种面包 可是又不想试验失败 爽到那些松鼠们
刚看到有人说 上野师父的 那本好吗?
因为人不再台湾 没办法先去书店翻翻看 请推荐了
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 64.198.215.232
1F：推 gumii:你是说野上吗? 07/06 13:03
2F：推 lika2:置底有说明怎麽利用电子食谱,或许你可以利用一下,我觉得不错 07/06 13:39
3F：→ lika2:我有买王传仁的手作面包,但是没你讲的那三种,野上的书我有订 07/06 13:40
4F：→ lika2:还没到,有想买面包教科书,还没决定^^ 07/06 13:40
5F：→ lika2:其实网路有很多烘培达人的部落格像Carol自在生活的也很不错 07/06 13:43
6F：→ susi801126:面包教科书很详细 图片也多 很适合面包新手 07/06 20:32
7F：→ meisterhaft:面包教科书2的确很详细,不过还是要看里面的面包有没有 07/06 20:37
8F：→ meisterhaft:你想做的,不然就只能看基础讲解然後当摆饰了XD 07/06 20:38
9F：→ gananish:面包教科书+1 07/06 23:04
10F：推 elsa7189:面包教科书+1 今天才去图书馆借到 07/07 01:37
11F：推 lika2:面包教科书有二本,请问是不是买面包教科书2就够了? 07/07 09:52
12F：→ abelian:对不起 是野上 看太快 看成上野树里 07/08 00:32
13F：→ abelian:其实有再看 blog, 也有在做. 只是有些小细节 07/08 00:32
14F：→ abelian:需要常做 才会有经验值 所以我比较想要大补丸 07/08 00:34
15F：→ abelian:能缩短经验值....谢谢大家的回答 07/08 00:34