愛台灣救蕉農 !! 一根湯匙做香蕉蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15772645 最近香蕉大盛產，便宜到不行，一斤不到$10， 產地價聽說已經下滑到$3-4之譜， 愛台灣救蕉農~大家來做香蕉蛋糕吧!! 昨晚回去香蕉已經熟到讓滿室都是香蕉味，立馬拿去做蛋糕。 說到蛋糕可是我的最痛，所有料理就是蛋糕可以說是履戰履敗， 原因是配方裡的油與糖讓我下不了手， 做蛋糕的糖跟油幾乎跟麵粉是一比一了，隨便減量都會必敗無疑， 每一種都要分次放入，搞得每次做完有一堆東西要洗，超不開心。 電視新聞裡有一家店用六條香蕉做6”蛋糕，我有七條香蕉， 一邊剝一邊吃，剝好剩六條XD， 我也有個8.5吋的活動蛋糕模(以前在大賣場買的，很便宜，兩個一組) 那就來做個香蕉鬆糕(杯子蛋糕)吧， 反正香蕉、蛋、奶油、糖，這些東西加起來要不好吃大概也很難吧! 在用電量高的夏天跳電頻頻，搞得手忙腳亂， 沒有專用杯，所以都大概大概啦 材料:糖30g、奶油1杯(目測約飯碗的7分滿)、蛋4個(小顆)、 熟到長黑斑的香蕉6根(把香蕉用湯匙壓成泥，一些沒完全壓碎也沒關係)、 養樂多1瓶(100cc)、中筋麵粉2杯、低筋麵粉1杯、2茶匙泡打粉 做法:上述材料依序分次加入攪在一起，號稱是一根湯匙做蛋糕啦! 烤箱175度預熱10分鐘，放入中上層， 烤60分鐘，最後20分鐘只用下火，還是烤過了頭底部有點黑， 應該修正為烤45分鐘會好一點 成品整個很沉重，不是很完美但吃起來還不錯 (要是不看底部有點烤過頭了話XD) 如果有杯子蛋糕模的話，成品看起來就會比較有賣相啦! 皮略為帶點脆，內部柔軟，切開會「鬆」而掉開，非常香。 在放涼等脫模的時候，DD一直喊著: 包包…開， 一脫模就拿刀子猛戳要幫忙切~~又是一陣手忙腳亂 延伸閱讀: 網路上最知名的香蕉蛋糕食譜，瓊妮老奶奶的香蕉蛋糕 http://mypaper.pchome.com.tw/fchih/post/1242278389 --

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