作者ring052 (ミカン)
看板baking
標題[問題] 卡士達粉打不散
時間Thu Jul 8 22:35:43 2010
各位板友晚安:)
剛剛在做布丁的時候加了一些卡士達粉
水是滾的，我沒有馬上打散 (因為不小心撞倒旁邊的飲料XD)
結果過濾的時候有一大堆凝固物
跟吉利丁沒攪拌均勻時的凝固物很像
是因為水溫太高嗎？
還是沒有馬上打散的關係呢？
我之後還不死心邊看電視邊攪了二十分鐘
雖然還是沒有把凝固物打散...
另外想請問一下，有人買過糕點聖經嗎？
看到聖經感覺就好厲害好想買 XD
最後還有一個問題，先感謝看到這裡的各位
我剛剛打開煉乳的時候裡面有一塊牛奶糖色、軟軟的東西
是...正常的嗎 囧？
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◆ From: 114.36.191.151
1F：推 ansor:沒拌勻的凝結物可以靠過篩的方式來處理 07/08 22:44
2F：→ ansor:糕點聖經我有買.很多知識但要對照操作光找材料就很讓人頭大 07/08 22:48
3F：→ ansor:所以我看兩次就丟在那了...好貴阿>"<~ 07/08 22:48
4F：→ ring052:原來過篩就好了 感謝解答XD 07/09 13:34
5F：→ ring052:所以材料才是最困難的啊囧 那還是乖乖買簡單的食譜好 07/09 13:36
6F：推 youthyo:卡士達粉不是要用冷水才會散？ 07/15 20:47