作者ring052 (ミカン)
看板baking
标题[问题] 卡士达粉打不散
时间Thu Jul 8 22:35:43 2010
各位板友晚安:)
刚刚在做布丁的时候加了一些卡士达粉
水是滚的，我没有马上打散 (因为不小心撞倒旁边的饮料XD)
结果过滤的时候有一大堆凝固物
跟吉利丁没搅拌均匀时的凝固物很像
是因为水温太高吗？
还是没有马上打散的关系呢？
我之後还不死心边看电视边搅了二十分钟
虽然还是没有把凝固物打散...
另外想请问一下，有人买过糕点圣经吗？
看到圣经感觉就好厉害好想买 XD
最後还有一个问题，先感谢看到这里的各位
我刚刚打开炼乳的时候里面有一块牛奶糖色、软软的东西
是...正常的吗 囧？
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◆ From: 114.36.191.151
1F：推 ansor:没拌匀的凝结物可以靠过筛的方式来处理 07/08 22:44
2F：→ ansor:糕点圣经我有买.很多知识但要对照操作光找材料就很让人头大 07/08 22:48
3F：→ ansor:所以我看两次就丢在那了...好贵阿>"<~ 07/08 22:48
4F：→ ring052:原来过筛就好了 感谢解答XD 07/09 13:34
5F：→ ring052:所以材料才是最困难的啊囧 那还是乖乖买简单的食谱好 07/09 13:36
6F：推 youthyo:卡士达粉不是要用冷水才会散？ 07/15 20:47