<<哈密瓜自製腰果杏仁酥餅>> 聞香垂涎圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5246136 [材料] 鬆餅粉150g、無鹽奶油100g、燕麥片50g、糖40g、花生醬80g、蛋黃1顆、腰果、杏仁 [作法] １.無鹽奶油先置於室溫融化；腰果、杏仁用烤箱烤至上色備用。 ２.融化奶油加入糖、蛋黃，用打蛋器充分攪拌均勻，再加入鬆餅粉、燕麥片、花生醬， 揉均勻即為麵糰。 ３.烤箱預熱170度；麵糰整成圓形排列於烤盤內，再貼上腰果、杏仁，入烤箱烤至金黃上 色，取出放涼即可。 [心得] １.腰果與杏仁也可以先用乾鍋炒過增加香氣，再加一點鹽巴調味，可以增添餅乾的鹹度。 ２.這是屬於固態麵糊的餅乾，具有可塑性，可做成各種形狀。而"酥"的來源就是淡黃、 花生醬跟燕麥片了。 ３.鬆餅粉已經具有甜味，所以在調整麵糊的甜度要多加注意，麵糊完成的時候可以稍微 試一下味道(這比例是依照我的喜好作出來的)。而花生醬本身具有甜味跟鹹味，所以 正好可以中和一下甜味。 ４.本餅乾熱量極高，有腰果、杏仁、燕麥、奶油、蛋黃、花生醬，千萬不要貪食一次吃 光。 ５.加有花生醬的餅乾味道極香，烤箱門一打開，整個香氣充斥著整個廚房和客廳，還飄 到樓上去了。所以做餅乾最適合的還是下午的時間，享用一頓下午茶，接著就是晚餐。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 編輯: honeymelon 來自: 203.217.119.208 (07/08 23:22)