作者Athens00 (我要的都不是我的!哼~)
看板baking
標題[問題] 無法做出漂亮的鬆餅
時間Sun Jul 25 03:56:20 2010
我用的是小型的鬆餅機,這台
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e40886534
但是一直無法作出像店家在賣的那種鬆餅，餅都無法飽滿
常常只有一面可以看而已＞＜，不曉得是不是我使用的是調好的鬆餅粉的關係
目前問題有遇到以下幾項，麻煩各位高手幫幫忙
1.無法作出二面飽滿格型的鬆餅
2.鬆餅粉沒有像店家的外酥內軟的鬆餅
有試著把多一點的牛奶無加水的方式把麵糊調水一點
但水一點烤出來的只會變得很軟又變得QQ的
而牛奶少一點的情況下，又會變得非常硬。。。
不曉得該怎麼補救才好。。。謝謝大家麻煩各位了
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◆ From: 61.64.110.164
1F：推 thys:我看人家店裡烤 是會做翻面的動作ㄝ 不知道是不是差在這個 07/25 06:37
2F：推 lewei0517:要用可以翻面兩面烤的鬆餅機，才會兩面都漂亮 07/25 18:32
3F：推 ddddddddddd2:麵糊一倒下去蓋上蓋子後，立刻翻轉機台，烤一下再翻 07/27 21:44
4F：→ ddddddddddd2:回來，就可以兩面都漂亮了～ 07/27 21:44
5F：推 angiecandy:推樓上 我也有注意到店家好像都是一蓋蓋子就翻面 07/28 16:09
6F：推 tossa:水全部用牛奶+蛋代替，比配方再調得更濃稠一點(用肉眼判斷稠 07/28 22:48
7F：→ tossa:度)大概是鬆餅糊滴下去會有漣漪狀的稠度~這樣鬆餅糊放一半下 07/28 22:49
8F：→ tossa:去就會發到把鬆餅機撐開唷! ^^ 07/28 22:49