作者Athens00 (我要的都不是我的!哼~)
看板baking
标题[问题] 无法做出漂亮的松饼
时间Sun Jul 25 03:56:20 2010
我用的是小型的松饼机,这台
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e40886534
但是一直无法作出像店家在卖的那种松饼，饼都无法饱满
常常只有一面可以看而已＞＜，不晓得是不是我使用的是调好的松饼粉的关系
目前问题有遇到以下几项，麻烦各位高手帮帮忙
1.无法作出二面饱满格型的松饼
2.松饼粉没有像店家的外酥内软的松饼
有试着把多一点的牛奶无加水的方式把面糊调水一点
但水一点烤出来的只会变得很软又变得QQ的
而牛奶少一点的情况下，又会变得非常硬。。。
不晓得该怎麽补救才好。。。谢谢大家麻烦各位了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.110.164
1F：推 thys:我看人家店里烤 是会做翻面的动作ㄝ 不知道是不是差在这个 07/25 06:37
2F：推 lewei0517:要用可以翻面两面烤的松饼机，才会两面都漂亮 07/25 18:32
3F：推 ddddddddddd2:面糊一倒下去盖上盖子後，立刻翻转机台，烤一下再翻 07/27 21:44
4F：→ ddddddddddd2:回来，就可以两面都漂亮了～ 07/27 21:44
5F：推 angiecandy:推楼上 我也有注意到店家好像都是一盖盖子就翻面 07/28 16:09
6F：推 tossa:水全部用牛奶+蛋代替，比配方再调得更浓稠一点(用肉眼判断稠 07/28 22:48
7F：→ tossa:度)大概是松饼糊滴下去会有涟漪状的稠度~这样松饼糊放一半下 07/28 22:49
8F：→ tossa:去就会发到把松饼机撑开唷! ^^ 07/28 22:49