作者hihiian (HIHIAN)
看板baking
標題[問題] 烤重乳酪的模用哪種好?
時間Tue Jul 27 21:10:13 2010
請問烤重乳酪蛋糕的話
蛋糕模用三能牌的陽極處理的鋁合金好?
還是用三能牌的硬膜好? 硬膜是所謂的不沾嗎?
因為我看他(硬膜)的顏色,跟不沾鍋的顏色一樣 (黑黑亮亮的)
請問兩者不一樣的地方在哪裡?
謝謝
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◆ From: 114.38.168.241
1F：→ elsa7189:我都是先塗一層奶油 灑些麵粉在模具上 這樣就不沾囉 07/27 22:38
2F：→ elsa7189:然後我用可分離式的烤模~我覺得比較好拿出乳酪蛋糕~ 07/27 22:38
3F：推 zo4:我用過黑色比較貴的那種 結果還是沾@_______________@" 07/28 03:07
4F：→ zo4:不知道可不可以墊烘焙紙?? 另外分離式的烤模真的比較方便 07/28 03:07
5F：推 WSnipes:建議使用烤盤紙鋪底...記得外面再包個錫箔紙以防水滲入 07/28 05:29
6F：→ WSnipes:若您是使用隔水加熱法的話... 07/28 05:29
7F：→ elsa7189:忘記說 我底部有鋪烤盤紙 方便到時脫膜用~ 07/29 01:19