圖文無音樂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/biancodo/15657708 (內文) 蘋果派看似很複雜，其實很簡單哦， 只是派皮比較費力一點，不過為了好吃的派一切都很值得~ 材料: (派皮部份) 低筋麵粉過篩....400g 蛋.............2個 軟化奶油........120g 白砂糖..........120g (派皮作法) 1.將麵粉圍成一個圓型，中心挖洞放入蛋、糖、奶油，用手指混合。 2.用手腕的力量將材料擾成麵團，但不要搓到出筋，將揉好的麵團放入碗中，以濕布蓋好，冷藏一小時。 (內餡部份) 這一個頻果派下面會淋上焦糖醬， 所以要另外製作， 很簡單，只要將白砂糖(200g)+奶油(30g)+水(二大匙)， 放入鍋中煮準，直到呈淡褐色，在倒入圓模內， 上面在補滿蘋果切片。 接著拿出麵團，桿成圓型派入，蓋在蘋果上方， 其實書上是寫說要把上面凸凸的都切掉， 不過我很愛吃那邊烤的脆脆香香的口感~ (預熱180度c，烤35-40分鐘，至表面金黃) 接著將烤好的蘋果塔倒扣出來，就好囉。 焦糖醬會和麵團融為一起， (這就是我不想切掉的部份，很香酥) 就可以切牌上桌囉。 我個人愛薄片的蘋果，也可以用成厚的也很有口感哦。 這款蘋果派的的派皮非常的香而且也不會油膩， 我覺的綠蘋果比較酸比較適合做派~ 不過一層一層的蘋果咬下去配上酥派皮口感超好， 可以在還是熱的時候配上一球香草冰淇淋，很適合拿來當下午茶哦。 --

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