這次八八節決定做個簡單的菜給老爸~ 於是擬訂了一個簡單的小小簡餐菜色－麵包棒+海鮮飯+中乳酪蛋糕 其實我也不知道他到底算麵包還是算餅乾，口感像餅乾，但為何要叫麵包棒呢？ 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13517482 (內含三樣菜色的食譜) PTT文字版: 材料(成品－約35根麵包棒) 速發酵母1/2t+1/4t 水50ml 砂糖1小撮 高筋麵粉2杯 無鹽奶油50克(融化並放涼) 牛奶100ml 鹽1/2t 想要吃的口味(ex.香料、芝麻、鹽etc)適量 器材： 攪拌盆、桿麵棍、刀子、烤盤、烘焙紙、攪拌用的器具(叉子/湯匙/筷子都可以)、小碗 步驟： 1.發泡酵母：將酵母、糖和水置於小碗中混合均勻，靜置10分鐘左右到酵母活化發酵 2.製作麵糰與第一次發酵：將麵粉過篩，並加入牛奶、鹽、溶化的奶油、酵母後揉到有彈 性且比原本光滑即可，進行1hr左右的發酵，讓麵糰脹成兩倍就可以了。 　＊要做不同口味的話就依重量均分麵糰，加工後再發酵 3.整型與第二次發酵&烤焙：將麵糰擀成約0.5cm厚的麵皮，用刀切成長條狀後再搓成圓柱 狀，靜置15分鐘做第二次發酵鬆弛，並送入烤箱烤25分鐘左右到顏色金黃即可取出放涼 　＊想要在上面灑上其他材料的話先噴水，再灑上芝麻或海鹽等等喜愛的口味 熱量估算(僅計算基本麵團熱量)：約38卡／根(可做約35根) 酵母18卡+糖8卡+高粉875卡+無鹽奶油(Isigny)372卡+低脂牛奶(光泉)49卡=1322卡／35根 心得: 香香脆脆的麵包棒真的很好吃~原味的話就是牛奶棒，加香料很香，芝麻風味則相當誘人 而奢侈地用了海鹽的麵包棒則讓人忍不住一口接一口的吃！ 平時多做一點就可以當簡單的小零嘴了～ -- 阿 納莉西去,假放盡,百年難得大水 勵學樓上,人道是,三年智班教室 火 百年地震,搖天動地,震落許多漆,勵學屹立,一時多少尖叫 憶 遙想入學當年,小高一新生,黃衫黑裙天真爛漫 風 談笑間,時光一飛而過 颱 往事回首,多情應笑我,虛擲歲月 人生如夢,一笑灑脫人間 --

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