作者cathy1220 (青青)
看板baking
標題[問題] 餅乾容易潮濕軟掉該怎麼辦?
時間Sun Aug 22 19:54:09 2010
最近做了薄餅乾
材料如下:
奶油40g
白砂糖65g
兩個全蛋(食譜是兩個蛋白 但是我用全蛋因為比較香~)
中筋麵粉65g
剛烤好時會偏軟
吹風放冷後會變得很脆
脆度大概.....掉到地板上會碎掉的程度
但是大概再放個10分鐘就會開始軟掉
不知道是因為潮濕還是天氣太熱餅乾裡的油和糖融化了
但是就算放回冰箱也無法再變脆
該怎麼辦呢?
麻煩板友們回答~ 謝謝~~
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◆ From: 118.168.112.227
1F：推 elevenkey:放涼後趕快密封起來，如果已經軟掉的再回烤箱然後放涼 08/22 20:03