作者cathy1220 (青青)
看板baking
标题[问题] 饼乾容易潮湿软掉该怎麽办?
时间Sun Aug 22 19:54:09 2010
最近做了薄饼乾
材料如下:
奶油40g
白砂糖65g
两个全蛋(食谱是两个蛋白 但是我用全蛋因为比较香~)
中筋面粉65g
刚烤好时会偏软
吹风放冷後会变得很脆
脆度大概.....掉到地板上会碎掉的程度
但是大概再放个10分钟就会开始软掉
不知道是因为潮湿还是天气太热饼乾里的油和糖融化了
但是就算放回冰箱也无法再变脆
该怎麽办呢?
麻烦板友们回答~ 谢谢~~
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◆ From: 118.168.112.227
1F：推 elevenkey:放凉後赶快密封起来，如果已经软掉的再回烤箱然後放凉 08/22 20:03