※ 引述《j2t1jrr (泉)》之銘言： : 標題: [問題] 想做跟統一一樣的布丁? : 時間: Tue Sep 29 14:38:57 2009 : : 不知道有沒有辦法把布丁作的跟統一布丁一模一樣呢? : : 因為統一布丁是雞蛋口味... : : 而我自己做的布丁是奶味比較重 : : 所以我就把蛋的量增加 : : 但是烤出來比較硬一點...... : : : 不知道有沒有好方法可以把布丁烤的跟統一布丁很像呢? : : 另外再請問...統一布丁的膜子可以直接放到烤箱去烤嘛? : : 因為外面的膜子都沒有像它們家的這麼高^^ : : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 116.89.133.47 : 推 emmalee:統一布丁不算烤布丁，口感應該有差!! 09/29 15:00 : 推 hillg:塑膠可能不耐熱吧 09/29 19:31 : 推 LUTARO:統一布丁算是用洋菜之類凝結的所以要用冰的還有容器不能烤. 09/29 19:53 : → ellioteyed:用吉利T之類的凝固吧 09/29 23:38 : → ellioteyed:之前看過伊雷特布丁的介紹 http://ppt.cc/O6Cb 09/29 23:41 : → ellioteyed:工廠生產的 是布丁液弄好封膜 好像有在放到水中加熱 09/29 23:43 : → shienhua:那是用鹿角菜膠,三仙膠,刺槐豆膠調出來的 09/30 15:58 : → shienhua:加了糖奶粉色素香料加熱溶解後再冷卻凝固 09/30 15:59 : 推 netab:味道的部分 之前飲料店老闆娘給我聞了"統一布丁口味"的香料 01/17 22:46 我也想知道 如何以一般做烤布丁的材料 蛋、牛奶、糖、香草豆莢 做出像 統一布丁 那樣軟的口感 而不是如網友推文 加上 鹿角菜膠,三仙膠,刺槐豆膠....的材料 雖然 同事都說好吃 但 我那2y的兒子 不捧場..... 統一布丁 vs 慈母牌 都是 慈母牌 落敗 ，不夠軟嫩 還是用做果凍的方法來做，加洋菜粉????? 請問有人做過嗎？ 謝謝 對了，請不要叫我用 市售的布丁粉 去做 我 希望材料可以天然一點，因為是給小孩吃的 --

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