※ 引述《j2t1jrr (泉)》之铭言： : 标题: [问题] 想做跟统一一样的布丁? : 时间: Tue Sep 29 14:38:57 2009 : : 不知道有没有办法把布丁作的跟统一布丁一模一样呢? : : 因为统一布丁是鸡蛋口味... : : 而我自己做的布丁是奶味比较重 : : 所以我就把蛋的量增加 : : 但是烤出来比较硬一点...... : : : 不知道有没有好方法可以把布丁烤的跟统一布丁很像呢? : : 另外再请问...统一布丁的膜子可以直接放到烤箱去烤嘛? : : 因为外面的膜子都没有像它们家的这麽高^^ : : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 116.89.133.47 : 推 emmalee:统一布丁不算烤布丁，口感应该有差!! 09/29 15:00 : 推 hillg:塑胶可能不耐热吧 09/29 19:31 : 推 LUTARO:统一布丁算是用洋菜之类凝结的所以要用冰的还有容器不能烤. 09/29 19:53 : → ellioteyed:用吉利T之类的凝固吧 09/29 23:38 : → ellioteyed:之前看过伊雷特布丁的介绍 http://ppt.cc/O6Cb 09/29 23:41 : → ellioteyed:工厂生产的 是布丁液弄好封膜 好像有在放到水中加热 09/29 23:43 : → shienhua:那是用鹿角菜胶,三仙胶,刺槐豆胶调出来的 09/30 15:58 : → shienhua:加了糖奶粉色素香料加热溶解後再冷却凝固 09/30 15:59 : 推 netab:味道的部分 之前饮料店老板娘给我闻了"统一布丁口味"的香料 01/17 22:46 我也想知道 如何以一般做烤布丁的材料 蛋、牛奶、糖、香草豆荚 做出像 统一布丁 那样软的口感 而不是如网友推文 加上 鹿角菜胶,三仙胶,刺槐豆胶....的材料 虽然 同事都说好吃 但 我那2y的儿子 不捧场..... 统一布丁 vs 慈母牌 都是 慈母牌 落败 ，不够软嫩 还是用做果冻的方法来做，加洋菜粉????? 请问有人做过吗？ 谢谢 对了，请不要叫我用 市售的布丁粉 去做 我 希望材料可以天然一点，因为是给小孩吃的 --

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