這就是英國奶油酥餅阿 超~~~~~~好吃的 在超市常常看到的那種餅乾又酥又脆又香 配上咖啡就是天堂阿!! 這餅乾完全沒有加水分進去 所以很好吃阿! 食譜來自手邊的一本餅乾書(The great big cookie book by Hilaire Walden)) 健康一百分 共可做10片餅乾 總熱量1500卡 一片就150卡了!!! 網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/phebewu/15911347 原食譜如下 (我有更改 註記於後) 1. 2/3 杯無鹽奶油 -------> 半杯奶油(因為半杯就是一條 我不想再切其他條 就用半杯做 熱量800卡 2.1/2 杯糖 ------->1/4杯糖(按比例的話 應該是1/2*3/4 杯糖 不過我把他減量) 熱量200 卡 3.1 1/4杯 all purpose麵粉 ------->一杯 少一點點的麵粉 熱量400卡 4.1/2 杯rice flour ------->1/3杯黏米粉 熱量100卡 我看到食譜嚇一跳不知道這是什麼....但是我家的黏米粉 (剛好今天要做蘿蔔糕) 所以有這東西上面就是寫rice flour 所以我就加進去了,不知道為什模需要加米粉 外國人原來也有用這種東西阿!! 5.1/4 teaspoon 泡打粉 ------->一點點 6.鹽一小搓 ------>一點點 7. ------> 我自己加了一T香草精 做法: 1.奶油放室溫和糖打發然後加入香草精 2.加入篩過的麵粉 米粉 鹽巴 泡打粉 和均勻就可以了 不用過度攪拌 3.放到冰箱冰一小時 4.放到容器裡 用刀子分成10等份 並用叉子在上面插洞 5.烤箱預熱325F 烤30~40 分鐘即可 餅乾因為沒有加水分 沒有黏性 所以一出爐很容易碎掉 (我就碎了一塊 當場很開心的把他吃下去..) 所以拿出來要小心 以下為圖解 --

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