<<哈密瓜自製桑葚鳳梨鮮果凍>> [骨溜圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5261133 [材料] 桑葚果醬、鳳梨、鮮奶油 [調味料] 吉利T、糖 [作法] １.桑葚果醬用水稀釋，加糖調出適合的味道；吉利T加入少許冷水中，攪拌均勻；鳳梨去 皮去心，切小丁備用。 ２.桑葚汁用小火加熱，約70度熄火，倒入吉利T水攪拌至充分融化(無顆粒)，趁熱填入模 子中，約七分滿。 ３.桑葚凍表面稍微凝固以後，放上鳳梨小丁，加入桑葚汁補到九分滿，移至冰箱冷藏。 ４.完全凝固後，脫模倒出，擺上桑葚果肉，淋上一點鮮奶油即可。 [心得] １.跟麵包、蛋糕之類的甜點相比，果凍、奶酪這類型的甜點，簡單易做，步驟少，材料 少，手不容易弄髒，成功率高，所以我比較偏好做這種簡單甜點(其實是沒有做蛋糕 的天份...)。 ２.新鮮水果(帶有酸性)做果凍，使用吉利丁(動物性)的話比較不會凝固哦。建議改用吉 利T(植物性)或是果凍(寒天)粉。 ３.要作多層的果凍，只要等稍微凝固後，在加入下一層即可，用透明的高腳杯盛裝就可 以看出效果。 [延伸閱讀] 手工桑葚果醬作法http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5179234 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 編輯: honeymelon 來自: 203.217.119.208 (09/02 22:47)