<<哈密瓜自制桑葚凤梨鲜果冻>> [骨溜图文网志] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5261133 [材料] 桑葚果酱、凤梨、鲜奶油 [调味料] 吉利T、糖 [作法] １.桑葚果酱用水稀释，加糖调出适合的味道；吉利T加入少许冷水中，搅拌均匀；凤梨去 皮去心，切小丁备用。 ２.桑葚汁用小火加热，约70度熄火，倒入吉利T水搅拌至充分融化(无颗粒)，趁热填入模 子中，约七分满。 ３.桑葚冻表面稍微凝固以後，放上凤梨小丁，加入桑葚汁补到九分满，移至冰箱冷藏。 ４.完全凝固後，脱模倒出，摆上桑葚果肉，淋上一点鲜奶油即可。 [心得] １.跟面包、蛋糕之类的甜点相比，果冻、奶酪这类型的甜点，简单易做，步骤少，材料 少，手不容易弄脏，成功率高，所以我比较偏好做这种简单甜点(其实是没有做蛋糕 的天份...)。 ２.新鲜水果(带有酸性)做果冻，使用吉利丁(动物性)的话比较不会凝固哦。建议改用吉 利T(植物性)或是果冻(寒天)粉。 ３.要作多层的果冻，只要等稍微凝固後，在加入下一层即可，用透明的高脚杯盛装就可 以看出效果。 [延伸阅读] 手工桑葚果酱作法http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5179234 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 编辑: honeymelon 来自: 203.217.119.208 (09/02 22:47)