圖文好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11238527 最近連放十天假 果然特別多產! 這是一個類似上回mix barries cheese cake作法的起司蛋糕 配方式參考花蜜蜂的食譜*花香果香做點心* 這回我 *1.用自己擠的新鮮柳橙汁和檸檬汁來代替上次煮藍莓醬、調成藍莓汁的步驟 *2.把當時的八吋模改成六吋模 *3.不放櫻桃醬toping，僅刷上蜂蜜及灑上些許柳橙絲 材料： <蛋糕體> cream cheese 25G 砂糖 70G 全蛋 3顆 麵粉 3大匙 柳橙 2顆(榨成汁) 檸檬 1顆(榨成汁) 開水 50G 葡萄乾 適量 蜂蜜 適量(刷蛋糕用) 柳橙絲 適量(裝飾用) <蛋糕底> 消化餅乾 8片 融化奶油 1/2 消化餅乾用量的重量 作法: *將模型用鋁箔紙把底部包緊 *把烤盤加入半滿的水，放進180度烤箱裡跟著一起預熱 <蛋糕底> 作法請參考mix barries cheese cake一文 <蛋糕體> 1.將cream cheese跟砂糖加在一起，隔水加熱軟化後、攪拌至滑順沒有顆粒為止。 2.接著全蛋分次加入，攪拌至均勻融合 3.篩入麵粉拌勻 4.最後加入柳橙汁、檸檬汁跟開水拌勻，再加上葡萄乾，即成起司蛋糕糊 5.將蛋糕糊到進鋪了餅乾底的模型裡，放進烤箱裡烘烤約50分鐘。 *期間需不時注意烤盤水有沒有烤乾，要時時補充烤盤裡的水，否則蛋糕表面會乾裂。 出爐，放涼之後才可脫模，否則邊緣會不平滑；刷上蜂蜜後放進冰箱冷藏後即可取出食用 =)。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 92.97.80.228