因為好久沒有做戚風蛋糕了，所以熱愛戚風蛋糕的老媽有點怨嘆，這次利用家裡有的抹茶 粉跟逼迫老媽做的蜜紅豆做了一個超多紅豆的紅豆抹茶戚風蛋糕～ 果然這種有料的蛋糕還是要自己做最滿足啊！外頭哪來這麼多紅豆的戚風蛋糕？！ 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13520014 簡單文字版： 材料(成品－八吋實心模一個) ＊蛋白霜－ 　蛋白3個 　糖60克 ＊麵糊－ 　蛋黃3個 　牛奶100克 　低筋麵粉70克 　泡打粉1t 　糖10克 　鹽少許 　抹茶粉1.5t 　蜜紅豆適量-->我很貪心，放了大概有200克吧 器具： 篩網、攪拌盆、蛋糕模（不用上油以利蛋糕爬升）或迷你瑪芬烤盤、打蛋器、手提攪拌機 、橡皮刀、鏟狀奶油抹刀(只是要把表面抹平而已，我們家沒有～所以就用摔的） 步驟： 1.混合粉類：將麵粉、泡打粉和鹽混合過篩備用 2.抹茶麵糊：將蛋黃、糖、牛奶、抹茶與剛剛過篩的粉類混合均勻 　＊抹茶粉要先取一點蛋汁液體在小缽裡先盡量混合均勻，再混入蛋汁裡會比較比較好 　＊此時可以開始預熱烤箱到180度 3.打蛋白霜：將蛋白和糖打到乾性發泡 4.混合：先取1/3蛋白霜和麵糊大致混合，再將混合物倒到蛋白霜中輕柔地混合均勻，最 　後再加入蜜紅豆拌勻 5.裝模烘烤：將麵糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40-50分鐘左右，取出倒扣放涼 　就可以囉！ 心得： 這次除了蛋黃本身的油脂外，沒有添加其他的油，如果蜜紅豆再少一點點的話，熱量應該 可以減少很多才對XDDDDD 雖然之前有人說有沒有加油都沒有差，不過不知道是不是心理作用，還是覺得有一點差別 耶！口感上的確是比較沒有那麼潤滑。不喜歡抹茶那種特殊澀味的話，可以把糖換成蜂蜜 ，風味上應該會好很多唷！ -- 摩登少年超帥氣! 趁夜晚還年輕來首八零年代的音樂... 隨搖滾樂和motown的蹦蹦蹦一直旋轉~ 知道還有心愛的人一支搖滾樂隊和口袋裡的一點錢 在不合時宜中不斷循環..跟自己說..要相信自己的方向感! --

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