因为好久没有做戚风蛋糕了，所以热爱戚风蛋糕的老妈有点怨叹，这次利用家里有的抹茶 粉跟逼迫老妈做的蜜红豆做了一个超多红豆的红豆抹茶戚风蛋糕～ 果然这种有料的蛋糕还是要自己做最满足啊！外头哪来这麽多红豆的戚风蛋糕？！ 网志版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13520014 简单文字版： 材料(成品－八寸实心模一个) ＊蛋白霜－ 　蛋白3个 　糖60克 ＊面糊－ 　蛋黄3个 　牛奶100克 　低筋面粉70克 　泡打粉1t 　糖10克 　盐少许 　抹茶粉1.5t 　蜜红豆适量-->我很贪心，放了大概有200克吧 器具： 筛网、搅拌盆、蛋糕模（不用上油以利蛋糕爬升）或迷你玛芬烤盘、打蛋器、手提搅拌机 、橡皮刀、铲状奶油抹刀(只是要把表面抹平而已，我们家没有～所以就用摔的） 步骤： 1.混合粉类：将面粉、泡打粉和盐混合过筛备用 2.抹茶面糊：将蛋黄、糖、牛奶、抹茶与刚刚过筛的粉类混合均匀 　＊抹茶粉要先取一点蛋汁液体在小钵里先尽量混合均匀，再混入蛋汁里会比较比较好 　＊此时可以开始预热烤箱到180度 3.打蛋白霜：将蛋白和糖打到乾性发泡 4.混合：先取1/3蛋白霜和面糊大致混合，再将混合物倒到蛋白霜中轻柔地混合均匀，最 　後再加入蜜红豆拌匀 5.装模烘烤：将面糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40-50分钟左右，取出倒扣放凉 　就可以罗！ 心得： 这次除了蛋黄本身的油脂外，没有添加其他的油，如果蜜红豆再少一点点的话，热量应该 可以减少很多才对XDDDDD 虽然之前有人说有没有加油都没有差，不过不知道是不是心理作用，还是觉得有一点差别 耶！口感上的确是比较没有那麽润滑。不喜欢抹茶那种特殊涩味的话，可以把糖换成蜂蜜 ，风味上应该会好很多唷！ -- 摩登少年超帅气! 趁夜晚还年轻来首八零年代的音乐... 随摇滚乐和motown的蹦蹦蹦一直旋转~ 知道还有心爱的人一支摇滚乐队和口袋里的一点钱 在不合时宜中不断循环..跟自己说..要相信自己的方向感! --

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