作者landy0523 (淡淡的)
看板baking
標題[餅乾] 巧克力豆餅乾
時間Wed Sep 8 07:21:27 2010
材料：
低筋麵粉170g、無盬奶油80g、砂糖、黑糖各30g、全蛋一顆、巧克力豆 100g
烘烤時間 180度20分，時間到後，再改140度10分鐘
取出放涼後，餅乾外圍是脆的，但是最裡面則有點鬆軟
請問要怎麼做，才可以做出從內到外都是酥脆的餅乾呢？
還是說材料哪裡要在做調整呢？
放涼後的餅乾，要怎麼保存才可以都一直保有酥脆感??
我早上烤完，放在盒子裡，但是到半夜，就感覺有放軟的跡象
烤好多次，結果都差不多，到底該怎麼做呢??~
請求大大幫忙~~感激不盡
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◆ From: 116.118.128.188
1F：推 fox308:你要不要用 160~170 烤30分鐘看看?? 09/08 10:07
2F：推 theone11:我食譜跟你一樣 160度對烤20分鐘就有脆了耶 09/08 11:32
3F：→ theone11:烤之前烤箱有做預熱嗎 或是厚度的問題 09/08 11:33
烤箱有先預熱過了!!但結果一樣
4F：→ theone11:厚度盡量弄到相同的厚度，才不會邊邊脆了中間還沒熟 09/08 11:34
5F：→ banlin:厚度也可以減少 或烤溫降低烤久一點 不過我比較愛軟的XD 09/09 14:42
厚度問題會再做調整~!!
6F：推 banlin:原po是用Carol的食譜嗎? 09/09 14:48
我是參考烹飪版上的食譜
※ 編輯: landy0523 來自: 116.118.128.188 (09/11 05:28)