作者landy0523 (淡淡的)
看板baking
标题[饼乾] 巧克力豆饼乾
时间Wed Sep 8 07:21:27 2010
材料：
低筋面粉170g、无盬奶油80g、砂糖、黑糖各30g、全蛋一颗、巧克力豆 100g
烘烤时间 180度20分，时间到後，再改140度10分钟
取出放凉後，饼乾外围是脆的，但是最里面则有点松软
请问要怎麽做，才可以做出从内到外都是酥脆的饼乾呢？
还是说材料哪里要在做调整呢？
放凉後的饼乾，要怎麽保存才可以都一直保有酥脆感??
我早上烤完，放在盒子里，但是到半夜，就感觉有放软的迹象
烤好多次，结果都差不多，到底该怎麽做呢??~
请求大大帮忙~~感激不尽
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◆ From: 116.118.128.188
1F：推 fox308:你要不要用 160~170 烤30分钟看看?? 09/08 10:07
2F：推 theone11:我食谱跟你一样 160度对烤20分钟就有脆了耶 09/08 11:32
3F：→ theone11:烤之前烤箱有做预热吗 或是厚度的问题 09/08 11:33
烤箱有先预热过了!!但结果一样
4F：→ theone11:厚度尽量弄到相同的厚度，才不会边边脆了中间还没熟 09/08 11:34
5F：→ banlin:厚度也可以减少 或烤温降低烤久一点 不过我比较爱软的XD 09/09 14:42
厚度问题会再做调整~!!
6F：推 banlin:原po是用Carol的食谱吗? 09/09 14:48
我是参考烹饪版上的食谱
※ 编辑: landy0523 来自: 116.118.128.188 (09/11 05:28)