作者brigitlee (R)
看板baking
標題[問題] 這個杯子蛋糕食譜有沒有誤？
時間Fri Sep 10 17:54:47 2010
各位好，我從Joy of Baking網站上看到這個杯子蛋糕食譜的，
http://translate.joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html食譜網址在這。
我昨天受照片中可愛模樣的誘惑，決定來照著做做看。
但是在做奶油霜的時候，我很納悶，如果我的翻譯沒有錯的話，應該是這樣：
材料：
230g 糖粉
113g 室溫無鹽奶油
1t 香草濃縮液
2T 牛奶
少許 食用色素
作法：
1.攪拌奶油到滑順程度
2.加入香草濃縮液
3.低速攪拌，逐次加入糖粉拌到均勻
4.加入牛奶後用高速攪拌，直到呈現輕盈狀態（約3~4分鐘）
5.如果需要可再加入些牛奶或糖粉，此時如需要可加入少許食用色素，拌勻後即可。
我英文不太好，我怕有漏掉什麼...但應該是沒有寫到做好後這奶油霜要不要跟著烤..
我猜應該不用吧...但我拌到一半，就覺得很糟糕....奶油霜變成奶和油分離了..
而且最後加入藍色色素時，由於奶油是黃色的，所以兩個加一起變成綠色了...
很失敗，後來把整鍋倒掉了，但杯子蛋糕是有烤好的。
我想請問這個奶油霜的食譜真的能做到像照片中那樣簡直像鮮奶油一樣滑順漂亮嗎？
應該注意什麼，下次才不會失敗呢？
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◆ From: 111.248.204.240
1F：推 ansor:奶油霜主要成分是奶油.遇熱會融化的.千萬不要拿去烤阿~~~~~ 09/10 19:46
2F：→ ansor:另外~牛奶分次加入拌勻可避免油水分離的狀況! 09/10 19:51
3F：→ brigitlee:喔～對耶不能烤 09/12 00:37
4F：→ brigitlee:嗯我可能加牛奶加的太急了，另外奶油也不夠白就加牛奶了 09/12 00:38
5F：→ roxy96:我怎麼沒看到麵粉啊@@看原網頁應該有加195克的麵粉喔~~ 08/16 20:39
6F：→ roxy96:ha sorry 原來是在討論奶油霜@@ orz orz 08/16 20:40