作者brigitlee (R)
看板baking
标题[问题] 这个杯子蛋糕食谱有没有误？
时间Fri Sep 10 17:54:47 2010
各位好，我从Joy of Baking网站上看到这个杯子蛋糕食谱的，
http://translate.joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html食谱网址在这。
我昨天受照片中可爱模样的诱惑，决定来照着做做看。
但是在做奶油霜的时候，我很纳闷，如果我的翻译没有错的话，应该是这样：
材料：
230g 糖粉
113g 室温无盐奶油
1t 香草浓缩液
2T 牛奶
少许 食用色素
作法：
1.搅拌奶油到滑顺程度
2.加入香草浓缩液
3.低速搅拌，逐次加入糖粉拌到均匀
4.加入牛奶後用高速搅拌，直到呈现轻盈状态（约3~4分钟）
5.如果需要可再加入些牛奶或糖粉，此时如需要可加入少许食用色素，拌匀後即可。
我英文不太好，我怕有漏掉什麽...但应该是没有写到做好後这奶油霜要不要跟着烤..
我猜应该不用吧...但我拌到一半，就觉得很糟糕....奶油霜变成奶和油分离了..
而且最後加入蓝色色素时，由於奶油是黄色的，所以两个加一起变成绿色了...
很失败，後来把整锅倒掉了，但杯子蛋糕是有烤好的。
我想请问这个奶油霜的食谱真的能做到像照片中那样简直像鲜奶油一样滑顺漂亮吗？
应该注意什麽，下次才不会失败呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.204.240
1F：推 ansor:奶油霜主要成分是奶油.遇热会融化的.千万不要拿去烤阿~~~~~ 09/10 19:46
2F：→ ansor:另外~牛奶分次加入拌匀可避免油水分离的状况! 09/10 19:51
3F：→ brigitlee:喔～对耶不能烤 09/12 00:37
4F：→ brigitlee:嗯我可能加牛奶加的太急了，另外奶油也不够白就加牛奶了 09/12 00:38
5F：→ roxy96:我怎麽没看到面粉啊@@看原网页应该有加195克的面粉喔~~ 08/16 20:39
6F：→ roxy96:ha sorry 原来是在讨论奶油霜@@ orz orz 08/16 20:40