好讀圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11242412 紅茶蛋糕包著大顆的很囂張的草莓! 今晚趁大夥都沒飛舉辦了一個casino night 吃吃喝喝賭賭外加恐怖懲罰讓我們空服員生涯再創(米蟲)高潮啊! 今晚飯後小點心就是這味"伯爵戚風草苺捲" idea來自很想做紅茶蛋糕，還有在英國買了太多草莓.. 好!就讓我們來看看作法吧~ 蛋糕體<紅茶戚風>: 1.濃紅茶(冷卻) 60G 2.蛋黃 4個 3.砂糖 30G 4.沙拉油 40G 5.麵粉 70G 6.蛋白 4個 7.砂糖 40G 8.紅茶葉(磨碎) 適量 內餡: 9.鮮奶油 適量 10.草莓(去蒂) 6顆 作法: 1.蛋黃加砂糖(30G)打至稍為起泡，接著加入沙拉油和紅茶液拌勻 2.篩入麵粉，扮成光滑麵糊 3.蛋白加砂糖(40G)打到打蛋器拉起，尖端成硬挺三角形的硬性發泡 4.將蛋白糊加一半到蛋黃糊中拌勻後，再將所有糊拌入剩下的蛋白糊裡 5.加入紅茶葉一起拌勻 6.倒入鋪了烤盤紙的烤盤中抹平，170度烤20分鐘 接著蛋糕體倒扣後放涼 放涼後抹上鮮奶油，鋪上草苺後捲起來，冰過就可以吃了~! 後記: 即使加了紅茶葉 紅茶香味依然差強人意 可惜啊可惜~ --

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