好读图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11242412 红茶蛋糕包着大颗的很嚣张的草莓! 今晚趁大夥都没飞举办了一个casino night 吃吃喝喝赌赌外加恐怖惩罚让我们空服员生涯再创(米虫)高潮啊! 今晚饭後小点心就是这味"伯爵戚风草苺卷" idea来自很想做红茶蛋糕，还有在英国买了太多草莓.. 好!就让我们来看看作法吧~ 蛋糕体<红茶戚风>: 1.浓红茶(冷却) 60G 2.蛋黄 4个 3.砂糖 30G 4.沙拉油 40G 5.面粉 70G 6.蛋白 4个 7.砂糖 40G 8.红茶叶(磨碎) 适量 内馅: 9.鲜奶油 适量 10.草莓(去蒂) 6颗 作法: 1.蛋黄加砂糖(30G)打至稍为起泡，接着加入沙拉油和红茶液拌匀 2.筛入面粉，扮成光滑面糊 3.蛋白加砂糖(40G)打到打蛋器拉起，尖端成硬挺三角形的硬性发泡 4.将蛋白糊加一半到蛋黄糊中拌匀後，再将所有糊拌入剩下的蛋白糊里 5.加入红茶叶一起拌匀 6.倒入铺了烤盘纸的烤盘中抹平，170度烤20分钟 接着蛋糕体倒扣後放凉 放凉後抹上鲜奶油，铺上草苺後卷起来，冰过就可以吃了~! 後记: 即使加了红茶叶 红茶香味依然差强人意 可惜啊可惜~ --

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