blog有圖：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/27100265 材料： 中筋麵粉　1.5 cup 即食燕麥　0.5 cup 小蘇打粉　1 tsp 泡打粉　1/2 tsp 鹽　1/2 tsp 糖　1/3 cup 橄欖油或葡萄籽油　1/3 cup 蛋　一顆 牛奶　2/3 cup 香蕉（熟透）　2 根 藍莓（新鮮或冷凍皆可）　1 cup *肉桂粉　1/2 tsp * 代表可加可不加 做法： 烤箱預熱至 190°C／375°F。 麵粉、小蘇打、泡打粉和鹽均勻過篩備用。（若有用肉桂粉也一起過篩） 油和糖用打蛋器打均勻，打入蛋，攪拌均勻後加入香蕉，用打蛋器前端壓碎 即可，保有一些小碎塊口感會更豐富，濕料最後加入牛奶拌勻就完成。 乾料倒入濕料中，輕輕地用刮勺拌勻，秘訣是不要看到白白的乾麵粉就好， 麵糊不太均勻有顆粒、結塊等等都無所謂。 最後輕輕拌入藍莓，就可以裝到鋪入小紙模的烤盤中囉！ 烘烤時間為 23-28 分鐘，中心插入竹籤或是刀子上面沒沾麵糊就是完成了。 烤箱取出後先放涼個 10 分鐘再取出放在網架上冷卻，馬上吃當然最好吃， 沒有要馬上吃請放夾鏈袋或保鮮盒，免得失水！ 因為想要 muffin 澎得圓圓的，所以裝得滿滿的～這樣溢出來的邊邊會烤得硬一點點。 http://pic.pimg.tw/sashababie/4fed014aeff10ae5f62a9fa9ab5edd68.jpg 烤出來的 muffin 有香蕉濃郁的香氣和藍莓的清新，燕麥的嚼感也很棒超有 飽足感，微甜拿來當早餐吃剛剛好，配上一杯 latte 真的超幸福的～ http://pic.pimg.tw/sashababie/4a8930b0acb597a49159b7490700bf1e.jpg -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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