有圖沒音樂網誌版 http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25604629 最近蛋糕魂一直在偷懶，想要烤點東西但是想到要收拾還有房間裡的熱氣就有些吃不消， 加上最近又開始迷上許多影集，於是就一直拖拖拖。 星期五，關心颱風來不來、星期一颱風假放不放， 猶豫著到底要不要還是回南投提早過中秋， 最後還是決定週六中午回家週日能不能回來再說吧(真放得開~)， 星期五晚上反而就悠哉了起來， 於是下班買了砂糖、麵粉、雞蛋和香蕉決定來做個香蕉可可瑪芬。 muffin很簡單，不需要用到太多的器具也不需搬出電動打蛋器。 一般打蛋器或是甚至湯匙喇喇就可以完成！ 材料：(大約9個muffin的量) 低筋麵粉 170g 雞蛋 3顆 砂糖 140g 可可粉 3大匙 橄欖油 40g 香蕉 2大根(頂好有賣便宜過熟的香蕉，3根NT$12) 小蘇打粉 1小匙 鹽 1小撮 水(也可以用牛奶) 少許 作法： 1. 烤箱200度預熱。香蕉用叉子壓成泥塊備用。 2. 雞蛋打散後依次加入橄欖油、砂糖。每樣材料都攪拌均勻再加入下一樣。 3. 乾料(麵粉、小蘇打粉、鹽、可可粉)過篩加入濕料鍋， 用打蛋器攪拌即可，但不需過度攪拌！(覺得太乾稠可以適度加入一些水或是牛奶) 4. 加入香蕉泥，裝入瑪芬紙模中送烤箱。200度30分鐘 可愛的muffin小山出爐！每一個都鼓鼓蓬蓬的很討喜~ 我刻意沒有把香蕉壓成完全泥狀而保留一些塊狀的口感，可以吃到一塊一塊香蕉。 可可和香蕉一直都是絕配，做成muffin一樣不例外！ -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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