作者rachel00531 (:D)
看板baking
標題[問題] 雙色餅乾的作法
時間Thu Sep 23 21:01:08 2010
大家好!我是個烘焙新手> <
之前只有一兩次烤餅乾的經驗，
這次為了幫男朋友慶生所以又要再來挑戰餅乾了!!
在網路上找到一份食譜，但是中間的作法有點不懂...
希望有人能幫我解答> < 感激不盡!!
【材 料】
1.奶油 150公克
糖粉 100公克
2.蛋 90公克
3.杏仁粉 90公克
低筋麵粉 240公克
4.可可粉 10公克
5.綠茶粉 10公克
【做 法】
1.奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發。
2.蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。
3.將材料3～5所有粉料分別過篩備用。
4.材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩後的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉
拌勻，最後1份留下備用。
5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅乾麵糰，共有3種顏色。
6.將3種麵糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀，再以另
一面壓出中央形狀，不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央，即可於麵糰表面刷蛋汁，入烤箱
以180℃烤約10分鐘即可。
作法4的部分，她說將材料3均分成3等份...
但是材料3是杏仁粉，這裡應該是食譜寫錯了吧!!
但是這麼一來，到底是甚麼東西要分成3等份阿@@???
希望有人能為我解答一下!!謝謝!!!
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◆ From: 118.170.213.77
1F：推 meisterhaft:材料3 杏仁粉90公克 低筋麵粉240公克 分成3分等於 09/23 21:05
2F：→ meisterhaft:杏仁粉30g 低筋麵粉80g 加起來是110g沒錯呀 09/23 21:06
3F：→ rachel00531:!!!!!原來低筋麵粉也是材料3的一份子啊!!! 09/23 21:09
4F：→ rachel00531:謝謝你!!> <" 09/23 21:09
5F：→ meisterhaft:^^~ 09/23 21:10
6F：→ rachel00531:可以順便請問一下，奶油通常是指無鹽奶油嗎?? 09/23 21:28
7F：推 zo4:做餅乾應該就是無言的吧~ 09/23 22:42