作者rachel00531 (:D)
看板baking
标题[问题] 双色饼乾的作法
时间Thu Sep 23 21:01:08 2010
大家好!我是个烘焙新手> <
之前只有一两次烤饼乾的经验，
这次为了帮男朋友庆生所以又要再来挑战饼乾了!!
在网路上找到一份食谱，但是中间的作法有点不懂...
希望有人能帮我解答> < 感激不尽!!
【材 料】
1.奶油 150公克
糖粉 100公克
2.蛋 90公克
3.杏仁粉 90公克
低筋面粉 240公克
4.可可粉 10公克
5.绿茶粉 10公克
【做 法】
1.奶油切薄片，与糖粉一起拌匀稍打发。
2.蛋分次加入拌匀，分成3等份备用。
3.将材料3～5所有粉料分别过筛备用。
4.材料3均分为3等份，每份110公克，其中1份加入过筛後的可可粉拌匀，1份加入绿茶粉
拌匀，最後1份留下备用。
5.3等份的粉分别与3等份的作法(2)材料拌匀，即为饼乾面团，共有3种颜色。
6.将3种面团分别杆成0.3公分厚，以双色饼乾模形状较大的一面压取出饼乾形状，再以另
一面压出中央形状，不同颜色的饼乾面团交互填入中央，即可於面团表面刷蛋汁，入烤箱
以180℃烤约10分钟即可。
作法4的部分，她说将材料3均分成3等份...
但是材料3是杏仁粉，这里应该是食谱写错了吧!!
但是这麽一来，到底是甚麽东西要分成3等份阿@@???
希望有人能为我解答一下!!谢谢!!!
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◆ From: 118.170.213.77
1F：推 meisterhaft:材料3 杏仁粉90公克 低筋面粉240公克 分成3分等於 09/23 21:05
2F：→ meisterhaft:杏仁粉30g 低筋面粉80g 加起来是110g没错呀 09/23 21:06
3F：→ rachel00531:!!!!!原来低筋面粉也是材料3的一份子啊!!! 09/23 21:09
4F：→ rachel00531:谢谢你!!> <" 09/23 21:09
5F：→ meisterhaft:^^~ 09/23 21:10
6F：→ rachel00531:可以顺便请问一下，奶油通常是指无盐奶油吗?? 09/23 21:28
7F：推 zo4:做饼乾应该就是无言的吧~ 09/23 22:42