作者kayfire (小刺不哭~*)
看板baking
標題[蛋糕] 用果醬簡單做戚風
時間Fri Sep 24 13:35:33 2010
做完了磅蛋糕，老媽不死心地要求要再做一個戚風～所以～又是戚風！
但是因為我想換換口味，於是就用了剛拆封沒多久的果醬來試做看看
沒想到還滿成功的呢！
這次也一樣要感謝阿餅大，一語道破我戚風表面會濕濕的問題，讓我這次烤出表面不會
濕濕的戚風而在蛋糕旁邊轉圈圈～～～（灑花）
而且這次是首次嘗試用手脫模，果然像之前版上分享的影片一樣，咚咚咚就掉下來了
而且超快（比用工具快），也不太掉屑，果然烘焙版處處有好人跟好物！
網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13521489
簡單文字版：
材料(成品－八吋模一個)
＊蛋白霜－
蛋白3個
糖60克
＊麵糊－
蛋黃3個
牛奶70克
低筋麵粉70克
泡打粉1t
鹽少許
果醬1T-->請視情況調整(*如果你的果醬是很像果凍那種的話~請先放微波爐加熱融化)
器具：
篩網、攪拌盆、迷你瑪芬烤盤或蛋糕模、打蛋器、手提攪拌機、橡皮刀
步驟：
1.混合粉類：將麵粉、泡打粉和鹽混合過篩備用
2.果醬麵糊：將蛋黃、果醬、牛奶與剛剛過篩的粉類混合均勻
3.打蛋白霜：將蛋白和糖打到乾性發泡
4.混合：先取1/3蛋白霜和麵糊大致混合，再將混合物倒到蛋白霜中輕柔地混合均勻
5.裝模烘烤：將麵糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40分鐘左右，取出倒扣放涼就可
以囉！
--
放網誌好像成為一種流行?!
http://www.wretch.cc/blog/kayfire
前無俊男、後無佳人，念天地之悠悠，獨有愛吃鬼一枚
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.7.210
1F：推 sunnypie1992:恭喜&拍拍手~~~ 09/24 14:57
2F：→ sunnypie1992:我今天也烤了個9吋實心戚風，用手提打蛋器，家用烤箱 09/24 14:58
3F：→ sunnypie1992:貼出來給大家一點信心，普通設備也能烤蛋糕^^ 09/24 14:58
6F：推 mtvtwo:阿餅大的戚風實在太太太太太完美了!!! 原po也很厲害呀 09/24 18:40
※ 編輯: kayfire 來自: 111.250.7.210 (09/24 19:53)
7F：→ kayfire:阿餅大的戚風好像會發出神仙光一樣XDDDD 09/24 19:57
8F：推 capik:好久沒烤了，阿餅我要10個... 09/25 00:20
9F：推 olivia0119:所以表面會濕濕的是為什麼呢@@" 09/25 19:36
10F：推 sunnypie1992:表面烤不夠，水份沒收乾。上火再加5分鐘就好。 09/26 22:06
11F：→ kayfire:現在才看到XDDDD 感謝阿餅大回答~ 09/27 00:08
12F：推 olivia0119:喔喔喔~了解~下次烤的時候試試看~感謝餅大^^ 09/27 18:36