作者kayfire (小刺不哭~*)
看板baking
标题[蛋糕] 用果酱简单做戚风
时间Fri Sep 24 13:35:33 2010
做完了磅蛋糕，老妈不死心地要求要再做一个戚风～所以～又是戚风！
但是因为我想换换口味，於是就用了刚拆封没多久的果酱来试做看看
没想到还满成功的呢！
这次也一样要感谢阿饼大，一语道破我戚风表面会湿湿的问题，让我这次烤出表面不会
湿湿的戚风而在蛋糕旁边转圈圈～～～（洒花）
而且这次是首次尝试用手脱模，果然像之前版上分享的影片一样，咚咚咚就掉下来了
而且超快（比用工具快），也不太掉屑，果然烘焙版处处有好人跟好物！
网志版：
http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13521489
简单文字版：
材料(成品－八寸模一个)
＊蛋白霜－
蛋白3个
糖60克
＊面糊－
蛋黄3个
牛奶70克
低筋面粉70克
泡打粉1t
盐少许
果酱1T-->请视情况调整(*如果你的果酱是很像果冻那种的话~请先放微波炉加热融化)
器具：
筛网、搅拌盆、迷你玛芬烤盘或蛋糕模、打蛋器、手提搅拌机、橡皮刀
步骤：
1.混合粉类：将面粉、泡打粉和盐混合过筛备用
2.果酱面糊：将蛋黄、果酱、牛奶与刚刚过筛的粉类混合均匀
3.打蛋白霜：将蛋白和糖打到乾性发泡
4.混合：先取1/3蛋白霜和面糊大致混合，再将混合物倒到蛋白霜中轻柔地混合均匀
5.装模烘烤：将面糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40分钟左右，取出倒扣放凉就可
以罗！
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放网志好像成为一种流行?!
http://www.wretch.cc/blog/kayfire
前无俊男、後无佳人，念天地之悠悠，独有爱吃鬼一枚
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.7.210
1F：推 sunnypie1992:恭喜&拍拍手~~~ 09/24 14:57
2F：→ sunnypie1992:我今天也烤了个9寸实心戚风，用手提打蛋器，家用烤箱 09/24 14:58
3F：→ sunnypie1992:贴出来给大家一点信心，普通设备也能烤蛋糕^^ 09/24 14:58
6F：推 mtvtwo:阿饼大的戚风实在太太太太太完美了!!! 原po也很厉害呀 09/24 18:40
※ 编辑: kayfire 来自: 111.250.7.210 (09/24 19:53)
7F：→ kayfire:阿饼大的戚风好像会发出神仙光一样XDDDD 09/24 19:57
8F：推 capik:好久没烤了，阿饼我要10个... 09/25 00:20
9F：推 olivia0119:所以表面会湿湿的是为什麽呢@@" 09/25 19:36
10F：推 sunnypie1992:表面烤不够，水份没收乾。上火再加5分钟就好。 09/26 22:06
11F：→ kayfire:现在才看到XDDDD 感谢阿饼大回答~ 09/27 00:08
12F：推 olivia0119:喔喔喔~了解~下次烤的时候试试看~感谢饼大^^ 09/27 18:36