有照片的好讀網站版：http://wiosna.pixnet.net/blog/post/32345409 隨著龍眼季的開始和結束 陸續收到一袋又一袋的龍眼乾 人緣太好真無奈 (撥瀏海) 望著抽屜裡滿滿的龍眼乾 想想沒事就拿幾顆龍眼乾喀也不是辦法 週末便爬文開始研究桂圓黑糖蛋糕配方 雖然家裡只有小烤箱 也沒有很多攪拌器和特殊食材 但是只要有心　人人都是烘焙王!! 爬了很多文章後 參考cuteterisa及athenavan的配方 一早就把這兩個配方都做了一遍 艾媽比較喜歡c板友的配方 用養樂多泡桂圓真的比用水泡好吃 桂圓味道整個很濃郁又夠味 不過家裡沒有葡萄乾也沒有蘭姆酒 吃起來是有些單調又不夠味 艾姊則喜歡a板友添加的奶油香 顏色也沒c板友的那麼黑 只是沒有煮桂圓把水收乾 導致蛋糕裡的桂圓軟軟爛爛的...Orz 於是又把配方和做法稍微改了一下 1.80g桂圓+60ml養樂多 翻雲覆雨一晚→乾柴文火收乾→冷卻 2.80g黑糖+40g砂糖+2顆蛋+60ml養樂多+20g奶油+80g沙拉油 →打蛋器打到油水你儂我儂 3.160g麵粉+4g泡打粉 過篩→慢慢拌入 4.將麵糊倒入紙杯裡→灑上一點杏仁片兒 5.烤箱上下火預熱→放入麵糊烤 途中還一會兒上火一會兒下火一會兒上下火 反正沒辦法控溫就只能在旁邊顧著 有鑑於前幾次做出來的蛋糕內都溼溼黏黏的 於是這次拉長用下火烤的時間 最後烤完還在烤箱內悶了一陣子 烤出來就變成這副模樣 桂圓分布很平均 吃起來不油也不溼黏 外表有點脆甚至偏硬 基本上還算可以吃啦! 下次要來去買一下蘭姆酒增添風味 如果家裡只有小烤箱的人可以試試看 除了烤烤餅乾 做做蛋糕也挺好玩的XD --

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