※ 引述《thiopento (身在胡邦心在漢)》之銘言： : 想請問一下，我買的烤箱是聲寶鏡面烤箱16L : 型號KZ-PA16S : 因為住在外面，不方便買太大的 : 這款算是小巧可愛 : 當初還訂了大同的 : 比較自下還是外型取勝 : 用這個寶貝烤最近狂做的蛋糕麵包已經不下數十次了 : 他的最高溫度可以到250 : 因為我沒有水銀溫度計，每次預熱都是給他開十分鐘 : 但我發現5分鐘後好像溫度就很高了 烤箱越小, 加熱越快, (因為加熱構造不同 & 須受熱的空間大小不同) 例如最便宜的上下石英燈管小烤箱, 加熱就最快~ : 有時候等不及，就把要烤的東西丟進去 : 但成品往往不如預期 : 像是上次烤戚風蛋糕 : 這有乖乖預熱10分鐘，160度 : 但別人的配方要烤50分鐘，我居然25分鐘就烤熟了耶 : 雖然因為我的量是減半 你的量減半, 麵糊入模高度應該也會減半, 所以烤的時間自然比較短~ : 而carol的網站說要烤30分鐘的麵包，我也是15分鐘就烤熟了 : 奇怪的是，顏色都很不均勻，甚至沒有上色 烤30分鐘的麵包.. 是歐式麵包嗎? 你確定有烤熟? 因為小烤箱機乎都是加熱快, 內部溫度非常不平均..... 所以顏色不均勻是非常正常的 可以改進的方式就是溫度調低一些, 在易上色處蓋鋁箔紙, 多調頭.... 等 所以若你要用這台烤箱烤出顏色均勻漂亮的麵包, 關鍵在於自己的補救方法及技巧... 也就是說, 烤箱越小, 越要全程待在烤箱旁邊, 隨時調溫,蓋鋁箔紙,烤盤調頭.... : 請問一下大家都怎麼去暸解自己家裡烤箱的火力 : 還有升溫的速度和持久性，在沒有溫度計的情況下呢? 小烤箱的火力強,實際溫度和轉紐一定不同 小烤箱升溫快, 降溫快, 內部溫度不是一條恆溫水平線, 而是波浪線, 溫度隨時在變~ 小烤箱就是這樣, 沒啥好多了解的 主要是要多靠人為的補救技巧才能烤出顏色均勻的東西囉~ --

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