作者winnowri (好天氣)
看板baking
標題[問題] 鮮奶油＆生鮮奶油（補一些說明）
時間Fri Oct 15 19:26:59 2010
補上長一點的說明，請大家幫忙看一下應該改成什麼才是對的，謝謝
生鮮奶油是從牛奶裡抽出的脂肪所製成，可以打發做成鮮奶油餡或塗在蛋糕上。
鮮奶油則是乳脂肪和植物性脂肪混合而成，一般在製作鮮奶油蛋糕時，
會將適量的生鮮奶油和鮮奶油混合使用，讓成品的口感更溫和柔滑。
在某個地方看到一個食譜，
裡面有標了鮮奶油（fresh cream）和生鮮奶油（whipping cream）
自己沒聽過生鮮奶油這個用法，google後，
找到的也是fresh cream=whipping cream
請問一下，這兩者是一樣的嗎？
但依照那食譜的寫法，感覺又是不同的東西
謝謝
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◆ From: 203.73.242.87
1F：推 rheah:生鮮奶油應該是日文直譯 10/15 19:39
2F：→ winnowri:請問r大 你覺得它應該會是什麼呢？ 10/15 19:41
3F：推 rheah:應該是一樣的東西 10/15 19:41
4F：推 cloudstr:不確定fresh cream乳旨%是否到能打發 不過後者確定可以 10/15 22:51
5F：→ iceblue11:我懷疑fresh cream是Crème fraiche 10/15 22:54
6F：→ iceblue11:不然有點不合邏輯... 10/15 22:55
※ 編輯: winnowri 來自: 203.73.242.87 (10/16 09:46)
※ winnowri:轉錄至看板 ask 10/17 11:19