最近剛逛到對岸網友 愛和自由 的網誌, 正是教導如何換算吐司模具可盛麵糰的計算法 原文在這(不過是簡體字的喔....) http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100lzcs.html 簡單整理一下大概就是: 1/ 邊長10cm水立方(10cm乘10cm乘10cm)的容積為1000立方厘米, 這個體積的模具麵糰用量大約為225g 2/ 所以要計算模具能放多少麵糰, 第一步是先計算模具的容積 即其長度乘寬度乘高度, 假設模具為5cm邊長的正立方體, 其容積應為5cm乘5cm乘5cm, 即125立方厘米, 125相對水立方的1000立方厘米是後者的12.5%, 所以合適的麵糰用量就是225g的12.5%, 即約28g 3/ 如此類推, 所有正方、長方或圓形模具都可以用這個方法, 不規則形狀的話, 計算容積方面可能會有難度, 但應該也同樣適用 我絕對不是高手, 不過剛好看到你需要的資訊, 就來分享一下 (∩_∩) ※ 引述《Apri1 (April 12)》之銘言： : 各位版友好 : 之前上麵包課的時候老師好像沒教到吐司模的換算方式 : 上課的時候用的吐司模我也不知道是幾兩的 : (完全是個大生手....還以為吐司模就只有一種>"<) : 後來去買的時候 老闆娘問我的烤箱有多大 : 後來丟了個26兩的給我帶回家 : 回家後才發現 糟啦!!!那到底該揉多少麵 : (隱約知道好像是麵團總重1000G對嗎??) : 因為真的還是超新手 所以真的很需要上網或買書找食譜來參考 : 我知道圓形的蛋糕模換算方式很特別 : 10吋的一半不是5吋 : 那....吐司模呢？ : 煩請高手不吝指教 感謝!!!!!! --

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