作者clance (Ten)
看板baking
標題[蛋糕] 秋宴花兒囍。古典巧克力蛋糕。
時間Sat Oct 16 22:40:09 2010
有圖無音樂網誌版:
http://ppt.cc/v~7c
嫂嫂的學姊最近生了小baby，
大家各自準備了禮物要探望他，
因為之前學姊很想吃我做的蛋糕，
我就準備個彌月蛋糕聊表心意好了：）
話說板上有好多高手,我最近才知道這個板,
這是第二次做古典,手法拙劣還請多多包涵:)
六吋古典巧克力蛋糕材料：
A:蛋黃4個，砂糖3大匙，奶油33g
B:蛋白4個，砂糖1匙
C:低筋麵粉約量米杯半杯
D:苦甜巧克力 154g，鮮奶40ml
E:比利時焦糖餅乾8~9片
F:裝飾用巧克力適量
作法:
1.將奶油隔水加熱融化與蛋黃和砂糖攪拌均勻
2.將巧克力弄碎隔水加熱並加入鮮奶攪拌均勻備用
3.將餅乾壓碎鋪好在模型底部
4.將1和2攪拌均勻
5.將蛋白加入砂糖打發至溼性發泡
6.將4和5融合在一起後，麵粉過篩加入混合均勻
7.將麵糊倒入模型，以180度烤25分
8.用刀子沿著模型劃一圈，即可拿出蛋糕冷卻
9.將巧克力(約50g)隔水加熱後加30ml鮮奶調成巧克力醬抹在蛋糕表面，
10.加上事先做好的巧克力玫瑰花，灑上巧克力屑就完成了！
這個食譜是參考很多板友的做法後，依情況自己加以修改，
這邊的一大匙=15ml，因為我沒有電子磅秤，
所以做的時候只好用幾大匙做個紀錄，
給大家做個參考 :)
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◆ From: 114.43.102.194
※ 編輯: clance 來自: 114.43.102.194 (10/16 22:51)
1F：推 lucron:好漂亮!!! 10/17 00:06
2F：推 ace99927:超美，你成功了！！！ 10/17 00:30
3F：→ ace99927:是說，原來古典巧克力蛋糕可以有餅乾底？感覺好好吃 10/17 00:31
4F：推 schokolade:哇！超漂亮的蛋糕，真厲害，收到了應該捨不得吃吧XD 10/17 07:48
5F：→ clance:有餅乾底是想說剛好手邊有剩下的餅乾...就加進去了 XD 10/17 09:43
6F：→ clance:謝謝大家稱讚>//< 要學習的還好多喔~~請大家多多指教^^ 10/17 09:46
7F：推 Agneta:好漂亮～～～！！ 10/17 11:39
8F：推 ace99927:收到的人會哭吧，真的 10/17 14:22
9F：→ ace99927:話說我一直在想，蛋糕有餅乾底會不會變好吃 10/17 14:22
10F：→ clance:ac大~有餅乾底會多一種口感!可以試試喔~吃起來比較有驚喜XD 10/17 16:13
11F：→ clance:蛋糕已經送出去了~聽說學姊很感動：）我也很開心啦～^^ 10/17 16:15
12F：推 sharry:很漂亮耶^^玫瑰花好強哦!!!! 10/17 21:09
13F：→ clance:s大,玫瑰花是用模型做的...(汗) 還不會擠花~未來想學^^ 10/17 23:08
14F：推 ace99927:好耶，最近有朋友要生日，我做這個給他好了（握拳） 10/17 23:27
15F：→ clance:ac大,ok的^^ ps.甜度要看你買的巧克力甜度作調整喔:) 10/18 09:17