作者clance (Ten)
看板baking
标题[蛋糕] 秋宴花儿囍。古典巧克力蛋糕。
时间Sat Oct 16 22:40:09 2010
有图无音乐网志版:
http://ppt.cc/v~7c
嫂嫂的学姊最近生了小baby，
大家各自准备了礼物要探望他，
因为之前学姊很想吃我做的蛋糕，
我就准备个弥月蛋糕聊表心意好了：）
话说板上有好多高手,我最近才知道这个板,
这是第二次做古典,手法拙劣还请多多包涵:)
六寸古典巧克力蛋糕材料：
A:蛋黄4个，砂糖3大匙，奶油33g
B:蛋白4个，砂糖1匙
C:低筋面粉约量米杯半杯
D:苦甜巧克力 154g，鲜奶40ml
E:比利时焦糖饼乾8~9片
F:装饰用巧克力适量
作法:
1.将奶油隔水加热融化与蛋黄和砂糖搅拌均匀
2.将巧克力弄碎隔水加热并加入鲜奶搅拌均匀备用
3.将饼乾压碎铺好在模型底部
4.将1和2搅拌均匀
5.将蛋白加入砂糖打发至湿性发泡
6.将4和5融合在一起後，面粉过筛加入混合均匀
7.将面糊倒入模型，以180度烤25分
8.用刀子沿着模型划一圈，即可拿出蛋糕冷却
9.将巧克力(约50g)隔水加热後加30ml鲜奶调成巧克力酱抹在蛋糕表面，
10.加上事先做好的巧克力玫瑰花，洒上巧克力屑就完成了！
这个食谱是参考很多板友的做法後，依情况自己加以修改，
这边的一大匙=15ml，因为我没有电子磅秤，
所以做的时候只好用几大匙做个纪录，
给大家做个参考 :)
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◆ From: 114.43.102.194
※ 编辑: clance 来自: 114.43.102.194 (10/16 22:51)
1F：推 lucron:好漂亮!!! 10/17 00:06
2F：推 ace99927:超美，你成功了！！！ 10/17 00:30
3F：→ ace99927:是说，原来古典巧克力蛋糕可以有饼乾底？感觉好好吃 10/17 00:31
4F：推 schokolade:哇！超漂亮的蛋糕，真厉害，收到了应该舍不得吃吧XD 10/17 07:48
5F：→ clance:有饼乾底是想说刚好手边有剩下的饼乾...就加进去了 XD 10/17 09:43
6F：→ clance:谢谢大家称赞>//< 要学习的还好多喔~~请大家多多指教^^ 10/17 09:46
7F：推 Agneta:好漂亮～～～！！ 10/17 11:39
8F：推 ace99927:收到的人会哭吧，真的 10/17 14:22
9F：→ ace99927:话说我一直在想，蛋糕有饼乾底会不会变好吃 10/17 14:22
10F：→ clance:ac大~有饼乾底会多一种口感!可以试试喔~吃起来比较有惊喜XD 10/17 16:13
11F：→ clance:蛋糕已经送出去了~听说学姊很感动：）我也很开心啦～^^ 10/17 16:15
12F：推 sharry:很漂亮耶^^玫瑰花好强哦!!!! 10/17 21:09
13F：→ clance:s大,玫瑰花是用模型做的...(汗) 还不会挤花~未来想学^^ 10/17 23:08
14F：推 ace99927:好耶，最近有朋友要生日，我做这个给他好了（握拳） 10/17 23:27
15F：→ clance:ac大,ok的^^ ps.甜度要看你买的巧克力甜度作调整喔:) 10/18 09:17