網誌版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/27338757 很久沒有做餅乾了。姐姐帶回兩包低筋麵粉，為了消耗麵粉，開始重新研究起餅乾的做法 。本來想要做我很愛吃的杏仁薄片，不過家裡只有腰果，靈機一動想說把腰果切碎應該也 和餅乾很對味吧！食譜是參考francekuo版友的。 最近對烘焙的要求就是以不弄髒手為原則！所以這次的餅乾當然也沒有揉捏的步驟囉！ 【材料】 1. 黑糖100g 2. 低筋麵粉40g 3. 沙拉油40g(也可用奶油) 4. 全蛋2個 5. 無糖腰果200g(切碎) 【作法】 1. (烤箱預熱150度)雞蛋打散後後將糖加入打勻。 2. 加入沙拉油打勻。 3. 加入麵粉拌勻。 4. 加入切碎的腰果拌勻。 5. 在烤盤上鋪上烤盤紙，以湯匙將餅乾生料薄薄的鋪在烤盤紙上，150度烤20分鐘即可出 爐。 6. 出爐後將餅乾靜置至冷卻變硬後即可食用。 真的是簡單材料又易取得的食譜！第一次做也沒失敗，餅乾很酥脆喔！腰果很香，加上黑糖 更健康。不過餅乾生料因為偏液狀，常常會變成一大塊，下次在餅乾大小及厚度上還要再謹 慎一點。不過雖然沒有很薄，這種厚度的餅乾吃起來也很有份量感喔，而且烤一大盤才用到 40g的麵粉呢！ --

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