作者jiji2412 (很慢的荔枝)
看板baking
標題[問題] 細雪蛋糕的問題
時間Thu Oct 21 20:41:44 2010
各位版友高手好
我是個烘焙超級新手
小時候曾經做過蛋白打發再加蛋黃跟麵粉之類東西的"我心中的海綿蛋糕"
一直到前幾天
我才知道原來戚風蛋糕跟海綿蛋糕不一樣阿@@
我無意間踏進了烘焙版
才知道我不止是青蛙XD
我以前在台南唸書的時候
曾經在一家名字很像一個甜點名稱的店
她們有一種蛋糕就叫細雪蛋糕
我覺得吃起來很像輕乳酪蛋糕
而且我印象中老闆很在意人家說細說是輕乳酪XD
就是類似入口即化的那種感覺
我對蛋糕等東西的分別不是很清楚
所以可能形容有誤請大家見諒^^
我剛剛有查了一下
報紙採訪過那間店的老闆
老闆說他的細雪蛋糕只用雞蛋跟牛奶做出來的
然後我查了一下
有網友分享的照片裡有寫
主要成分：雞蛋 細砂糖 牛奶.乳酪
前言落落長
我不確定自己有沒有吃過戚風蛋糕
但是我確定我有吃過海綿蛋糕
就是掃墓上面會插一朵花的那種蛋糕吧^^
總之我想請教大家
不知道有沒有蛋糕類似這種做法
或是有沒有版友大概知道或猜測怎麼做
小妹都感謝大家的意見
因為我好想吃阿>"<
而且我覺得沒加麵粉跟奶油
吃起來會比較沒有罪惡感@@
先謝謝各位了^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.144.176
1F：推 VertFeuille:是舒芙里的細雪蛋糕嗎>////< 10/21 21:09
2F：推 m525:應該是舒芙里沒錯喔~ 以前很喜歡坐在廚房前看師傅做蛋糕~~~ 10/21 21:13
3F：推 sunnypie1992:有可能是沒加麵粉的輕乳酪。有辦法烤成這樣滿厲害的 10/21 21:24
4F：→ sunnypie1992:順說剛剛在一篇網誌看到，有網友拍了店家的證書，明 10/21 21:26
5F：→ sunnypie1992:明就寫著LENOTRE..文章還說"這應該就是傳說中...法國 10/21 21:27
6F：→ sunnypie1992:藍帶三星證書吧" XD 10/21 21:28
7F：→ sunnypie1992:這好像指著拉不拉多說：媽，黃金耶～～～XD 10/21 21:28
8F：推 meisterhaft:我看到樓上說的那篇食記了XDDD 10/21 21:40
9F：推 clance:看到+1 XD 不過好想吃吃看喔~~ 10/21 21:43
10F：→ jiji2412:真的很好吃阿>"< 好想宅配阿..好想搬回台南阿.. 10/21 22:20
11F：推 cloudstr:黃金把毛剪短就變成啦不啦多了 10/22 08:07